福建莆田特色美食
莆田特色特色美食？
莆田饮食文化，您知道哪些？
莆田特色特色美食有：麻丸、蛏熘、莆田卤面、焖豆腐、莆田红菇汤、红团、莆田煎粿等。详细如下：
麻丸。
麻丸是福建省莆田精致的汉族人甜品特色小吃。用猪后腿猪瘦肉（去筋除油）为料，锤弄成浆，再加上尾梨、硼沙、胡椒粉、生姜水等调料，用汤勺刮成小圆珠，放到沸水中烫熟，食用时再加上清大骨汤，是仙游著名的汤肴。餐后尝点十分惬意。
蛏熘。
蛏熘，也叫“蛏溜”，是莆田的一道特色汤类，以蛏肉混合木薯淀粉，再加上各类调味料制作出来的汤羹，又叫蛏羹。蛏指缢蛏。体长细者称竹蛏。属无脊椎动物，有二扇介壳，生存在沿海地区浅滩涂地里。莆田沿海地区的农村都是有饲养，以涵江哆头所产为宜。蛏是莆田海产品名产之一，其食用方法多种多样。
莆田卤面。
卤面，是莆田的一道特色美食，以江口卤面更为知名，用以关键宾客招待，被称作地道的莆田卤面。目前，卤面成为了莆田人结婚喜宴上必不可少的一道菜，都是每家每户过年时必不可少的一道菜，也是莆仙在外面人员有碰到莆田饭店必点的一道菜。
焖豆腐。
焖豆腐，是莆田的一道特色菜，以口味淡淡雅、美得不可方物渐长，也是老年人保健饮食疗法的一道特色美食。将水豆腐切成块；葱姜切丝；炒菜锅注油烧热，放入姜蒜丝炝锅，倒进水豆腐，加食盐、水、白胡椒粉，慢火焖至水豆腐进味，淋芝麻油，撒鸡精就可以。
莆田红菇汤。
莆田红菇汤，是莆田的一道特色特色美食，以莆田红菇和水豆腐烹制而成。红菇是莆田的一种山间特色产品，现阶段还不能人工种植，很珍贵，并且营养全面。
红团。
红团，是福建省莆仙地域特色蒸食，是莆仙最具有特色传统的喜气节日食品类，过年时家家户户必做。
莆田煎粿。
煎粿，是福建省莆田广为人知的一种汉族人特色小吃，闽南地道的贺年食品类。煎粿甘甜富有弹性，很有嚼头。米薄如纸，点点的花生仁颗粒衬着碧绿的葱段，紧紧粘到米粿上边，味儿香喷喷的。
莆田饮食文化，您知道哪些？
非常高兴回应你的问题！
来莆田必吃的几种特色美食，绝对能满足你的味蕾。
1/蛏熘
蛏熘是莆田的一道特色汤类，以蛏肉混合木薯淀粉，再加上各类调味料制作出来的汤羹，又叫蛏羹。蛏一般指缢蛏。体长细者称竹蛏。属无脊椎动物，有二扇介壳，生存在沿海地区浅滩涂地里。莆田沿海地区的农村都是有饲养，以涵江哆头所产为宜。蛏是莆田海产品名产之一，其食用方法多种多样。除生产加工为蛏干外，鲜炖的有插蛏、清炖蛏，也有搅拌别的调料炒炖的，如鲜蛏炒鸡蛋、蛏熘等。尤其是蛏熘，是许多人自己喜欢的一道汤菜。
2/莆田卤面
莆田的卤面算得上最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面知名了。面，是莆田自制的，在外面
面特别少能买到。调料倒许多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，猪瘦肉，菌类，卤面的工艺流程
不会太难，可是需做地道的则是非常困难大部分没有任何一个莆田人不吃卤面的。
3/焖豆腐
焖豆腐是莆田的一道特色菜，以口味淡淡雅、美得不可方物渐长，也是老年人保健饮食疗法的一道特色美食。将水豆腐切成块；葱姜切丝；炒菜锅注油烧热，放入姜蒜丝炝锅，倒进水豆腐，加食盐、水、白胡椒粉，慢火焖至水豆腐进味，淋芝麻油，撒鸡精就可以。
4/红团
红团，是福建省莆仙地域特色蒸食，是莆仙最具有特色传统的喜气节日食品类，过年时家家户户必做。由皮和馅两大类构，红团的皮一般是以粘米粉为主要原料，制做时应先将粘米粉拌上食红，随后加入适量温开水，搓成檽米面糊，再从这当中撮出一小部分，拿手揉成煎饼状，也就成了红团皮。
5/炝肉
炝肉是一道在福建全国各地都十分著名的莆田特色小吃，炝肉肉质地细致，美味可口，遭受大众的众多钟爱 正宗炝肉就是将猪里脊敲成烂肉块，再换调味品腌渍，这样做出来的才够滑爽美味可口，一碗炝肉，一碗米饭，就足够满足你胃。
6/海蛎饼
莆田的海蛎饼有别于福清市用黄豆粉和米浆制成的海蛎饼，莆田的要用生芋头浆和当地地瓜粉制作出来的，更类似闽南地区的蚵仔煎。
海蛎饼表皮松脆，浸满料汁则也是美味。内陷软软糯糯香味，有海蛎的鲜美，也有饺子馅的咸香。
个人觉得，莆田的海蛎饼比我们福清市的更为美味，感觉值得一试。自己便是福清市的。。。