银耳的功效与作用及禁忌
银耳怎样吃才更养肾？
银耳怎样吃才更养肾？
无论从中医药学而言还是对于现代营养学的角度来说，都不建议肾不好的好朋友吃银耳。由于银耳是一种非优质蛋白质而且含锌元素较丰富的食物。自然，银耳因为带有银耳含糖量等其它食材所不添加的营养素，因而，肾不好的好朋友略微吃一点，还是没问题的，不过要注意银耳的吃法。
【银耳的营养成分】
银耳也叫银耳、雪耳等，新鲜的银耳雪白透亮，有弹性，但是只有晒干了才合适存储运输，因此我们在市场上看见的银耳全是干货知识。银耳中有一种名叫“银耳含糖量”物质的，银耳含糖量是一种免疫增强剂，主要是通过2个方式做到这一功效。一是由推动肠胃有利微生物菌种生长改善肠道菌群，提高身体抵御病菌的水平。二是提升机体免疫体细胞、组织活力，以提升人体免疫系统的防御力。
尽管银耳里的钾含量很高，但是经过适当的烹制加工后，是能够减少食物中的钾含量的。
最先，银耳不管怎样吃，都应首先用小水泡发，由于钾、磷正离子都溶于水，将泡开水扔掉以后这几种离子的量便除掉了一大半。为了能让肾友们吃的东西安全系数高、安心，最好在吃银耳的时候跟养肾的食物配搭会更好一些哦！
补肾食物有：大黑豆、木耳、淮山药、牛肉、板栗等食品。
【银耳黑豆粥】
作法：
1、银耳泡开后掰成一小块预留，大黑豆提早泡2小时预留；
2、锅里加水放大黑豆，走红烧开后改为小火煮10min；
3、随后再倒入备好银耳，再小火煮10分钟即可。
营养分析：
黑芝麻具备补肾壮阳的功效，与泡开后黑木耳配搭，可以起到营养成分相辅相成的作用。
【阴阳菜】
阴阳菜本身就是选用银耳和木耳凉拌成的的小菜，以其颜色差别而取名字阴阳菜。
作法：
1、银耳、木耳泡发后掰成小花预留；
2、依据个人口味先后放进白砂糖、醋、油辣子、芥末油皮拌匀后，就可以吃了；
留意，应少加盐，要不然咸了对肾也不太好。
营养分析：
这一道颜色差异很大的阴阳菜，在其中木耳具备养肾养肾的功效。
【TIPS】
顺带传授给小伙伴们一句口决，可帮助自己迅速辨别补肾食物哦!
“色黑入肾”，从中医药学的角度讲，黑色的食物是入肾经的，因而颜色黑的食材都具有一定的补肾壮阳功效哦。
【下列3类人吃银耳时特别注意】
1、肾移植病人；
2、透析患者
3、除此之外有一些肾友会高并发糖尿病患者，所以在烹制银耳的时候可以不必放糖，留意糖的摄入量。
【选择银耳特别注意】
我们在选择银耳的时候一定要选择一家厂家生产，一旦发现银耳发生臭味、长霉等变质的状况，一定要及时丢掉，切勿再服用。
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