红烧茄子的方法
红烧茄子怎么做？
红烧茄子教程？
紫长茄500克 辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 蚝油适量 鸡精适量 食用油适量 红烧茄子的做法步骤
1 准备好所有的食材。
2 在淡盐水中浸泡15分钟的茄子。
3 茄子洗净切刀段。
4 将切好的茄子均匀地撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。
5 加热煎锅，倒入适量食用油。
6 倒入葱姜蒜炒香。
7 再倒入茄子翻炒。
8 炒5分钟左右，倒入蚝油。
9 最后加入鸡精，拌匀，即可装盘。 小窍门 1、茄子加盐腌制后，水分出来，可以节省一半的油，而且风味不减。 2、茄子完全翻炒，炒干，烧焦，更好吃。 3、蚝油是咸的，而且茄子是腌制的，所以炒的时候不要放盐。 4、喜欢蒜泥的朋友，也可以在最后加入蒜泥，更有风味。
红烧茄子教程？
主料
圆茄子1个
蒜适量
食用油适量
糖2大勺
鸡精1小勺
香油适量
辅料
青辣椒1个
番茄酱适量
适量的玉米淀粉
盐2小勺
老抽2小勺
红烧茄子的做法步骤
1.准备配料。
2.将茄子去皮切块，青椒切块，大蒜切块备用。
3.将一小匙盐放入茄子块中拌匀，然后腌制十分钟。
4.将茄子中多余的水分倒出，再撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5.取一个干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油，再倒入半碗清水，拌入碗汁备用。
6.将适量的油放入锅中，油温五六成热时，放入茄子开始煎炸。
7.煎至茄子表面金黄时捞出备用。
8.另一个干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，加入番茄酱，将蒜末翻炒出香味。
9.将茄子倒入锅中翻炒均匀。
10.将青椒放入锅中翻炒均匀。
11.将碗汁倒入锅中，然后用大火将汁翻炒均匀，出锅前倒入少许香油即可。
红烧茄子教程？
先把买来的茄子去皮洗净，然后换刀，切成3厘米左右的长条，准备一个干净的小盆，把切好的茄子放进去，打一个鸡蛋，撒一点玉米淀粉，在锅里烧油，油温60%热，把拌好的茄子放进锅里炸，煎至金黄，取出，在锅里加入一些油，用热油倒入洋葱、姜和大蒜，加入一勺豆瓣酱。红烧茄子出锅