生抽和老抽是干嘛用的
老抽和生抽有什么不同呢？
老抽和生抽有什么不同呢？
老抽和生抽有什么不同呢？
酱油是我们日常生活中必不可少的一种调味料，而在实际日常生活中，很多的 人都有着这样的疑惑，那就是该选老抽还是生抽？那么这两种酱油究竟有着怎样的 区别呢?
首先颜色，从颜色上来看，生抽颜色比老抽颜色淡，生抽的颜色偏亮，老抽颜 色深质感显厚重，老抽的颜色偏暗。
其次味道，从味道上来看，老抽味道比较重，生抽味道淡一点。如果有细心观 察，不妨细细品味两种酱油的味道，你会发现生抽的味道比较咸，而老抽的味道相 对偏甜。
再次用途，从用途上来看，生抽的作用也和盐没多少区别，主要就是用来调味 ，让菜更有味道，生抽一般用于做凉拌菜。而老抽因为颜色更深，味道偏甜，通常 用老抽来上色，老抽一般是用来做红烧肉或者是炖菜的时候会用。
老抽和生抽有什么不同呢？
生抽是初次发酵后形成的调味品，而老抽是在生抽的基础上而又继续加工发酵形成的。
生抽和老抽看起颜色深浅不一样，生抽的颜色相对较淡，单独滴几滴生抽会出现棕黄色有透明的黄水，而老抽更黑水不明。
所以生抽适合凉拌菜，倒入菜中能保持菜的色泽透明度而老抽用来炒菜和烧菜，使菜更容易上色，做出来的菜色香味具全，很有食欲感的。
老抽和生抽有什么不同呢？
在生活中，好多朋友炒菜做美食，都离不开酱油，经常用的多的可能大多是酱油，而对生抽，老抽的概念比较模糊甚至是用错了。下面我们来分享生抽，老抽的区别。
生抽，老抽都是用大豆或者是黑豆为主要原料，外加面粉和种曲加工发酵制做成的，生抽是初次发酵好形成的调味料，而老抽则是在生抽的基础上，继续加工发酵形成的，所以它们之间是有一定的差别的。
1，生抽和老抽看上去都是黑色的，但是老抽要比生抽更加黑。它是做肉菜，卤水的时候起到上色的作用，而味道也浓厚。
2，生抽则起到一个调味，它的上色作显然要浅多了，生抽，味道咸，老抽味道咸中带甜味。
3，老抽，生抽的用途中涂了调味之外，它们还有很多的用途，如:代潜盐味的腌肉，拌馅子，调蘸料酱，老抽口感偏甜颜色深，可以拌凉菜，调面，非常好用。
4，不看不知道，用一下就记住了，老抽，生抽都是酱油的调料品所以在用的时候一定要看清楚就对了。