皮蛋瘦肉粥的正确做法
皮蛋瘦肉粥的做法步骤？
皮蛋瘦肉粥的做法步骤？
做法一
配料:150克大米，100克猪肉(或牛里脊)，2片皮蛋，1片生姜，1片香葱，1/2茶匙香油(3)ml），1茶匙盐(5克)，2升清水。
做法：
1、将大米洗净，放入水中，倒入芝麻油，放在一边，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，切碎香葱。皮蛋切成小块。
2、先把肉切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.将清水倒入锅中，用大火煮沸，将肉粒倒入锅中煮一会儿。当水面有浮沫时，用勺子将其彻底撇去，然后倒入一半的皮蛋块，然后倒入姜丝，煮约2分钟，倒入浸泡过的米饭，用小火煮40分钟。在此期间，每5分钟用勺子向同一方向搅拌一次，以避免皮蛋粘在锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，喝前加入剩余的盐和香葱。
做法二：
配料：150克大米，250克瘦肉，50克腐竹，2个皮蛋，30克生油，8克盐，3克味精。
做法：
1、将瘦肉切成两块，用盐均匀涂抹在肉上，放入冰箱腌制一夜。
2、咸猪肉洗净切丝，腐竹洗净切粒；皮蛋去壳洗净，切成几块；大米洗净，用盐和一半生油混合成油盐米。
3.将适量的水放入锅中煮沸，倒入油、盐、米饭和豆腐，搅拌均匀，煮15分钟，加入咸猪肉、皮蛋、麦片和剩余的生油，继续煮10分钟，然后用小火煮30分钟，直到粥呈奶糊状。
4、加盐和味精调味即可。
如何制作皮蛋瘦肉粥？
原料：150克大米，2个皮蛋，225克瘦肉，1根油条，1根香葱，少许生姜，1根香菜。
调料：200克食用油(实际消耗10克)，少许香油，少许胡椒粉，4小匙精盐，1小勺味精。
制作方法
1、皮蛋去壳，每个切成等量的8瓣备用。
2、洗净大米，拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切碎。
4、猪瘦肉洗净沥干水分，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切成小块，放入热油锅中，用小火煎至酥脆，捞起沥油。
6、将米饭放入粥锅中，加水煮沸，转中火煮约30分钟。
7、加入皮蛋和瘦肉片、姜丝等调味料一起煮开，然后继续煮几分钟即可熄火，吃前加入油条和香菜、葱花、胡椒粉即可。