无锡世达小笼包
小笼包在无锡哪里好吃？
小笼包在无锡哪里好吃？
无锡人的最爱——小笼馒头
我们来谈谈无锡人的面条和馄饨。让我们谈谈无锡人最喜欢的馒头——小龙馒头。在我的印象中，小龙馒头是无锡最具代表性的小吃。因为面条和馄饨，你可以在周围的城市吃到相同或相似的味道。只有小龙馒头才能在无锡吃到这种味道。甚至江阴和宜兴（无锡管辖的县级市）也有很大的差异。周围很多城市都有小龙馒头，但差别更大。
其实，小笼馒头应该叫小笼馒头。在无锡方言中，没有馒头，所有馒头都被称为馒头。虽然现在有很多人叫小笼包，但只要你说无锡话，一定是小笼馒头。
已经很难证明为什么叫小笼馒头，应该是蒸馒头的抽屉小而得名，那么小馒头，一笼十，不多不少。汤汁是必须的，不知道里面的人叫小笼汤包，其实是不对的。聪明的无锡人在馅料中恰到好处地掺入果冻，在炉子上蒸六七分钟，果冻都融化成美味的汤。在无锡一家有名的馄饨店（小龙馒头一定是和馄饨一起吃的），如果服务员不小心弄破了馒头的皮夹，他会给你这个小笼子吃，因为没有人会想要没有汤的小笼子。
甜蜜也是必须的，很多外国人都不习惯这种甜蜜，甚至有一年在天津，出租车司机听说我是无锡人，直接说：吃了你的糖包子。或许是因为无锡自古以来就不缺糖，甜，一直是无锡人的最爱。小时候跟父母出去做客，很多人待客的不是茶水，而是一杯糖水，而且对你越是尊重糖水。当然，小龙馒头里的糖是经过测量的，所以你必须衬托出新鲜的味道。首先，它是一种淡淡的甜味，然后被肉的新鲜味道覆盖，直到汤充满你的嘴。
在江南，这种带着甜味的小笼子是无锡特有的，后来走遍千山万水，只要尝到这种略带甜味的味道，就会引起思乡之情。
小笼馒头里装着我们这一代人的记忆。在衣食匮乏的时代，糖、油、肉，甚至面粉都是限量供应的，吃一次小笼馒头，就把这些都吃了。当然，小笼馒头不像现在随便吃。只有当客人来家里的时候，他们才会去吃一次；或者去其他地方探亲，你会带一个小笼馒头（30到40个竹篮）作为礼物。这种装篮的小笼子一般只蒸七分熟，这样拿出来买相比较好，吃的时候再蒸一次。
到了20世纪70年代末，经济略有好转，看到更多的人，因为赌输了会吃馄饨笼。更直接打赌能吃多少小笼子，人看到两个年轻人打赌吃100小笼子馒头，结果，馒头吃完了，两个人也成了敌人，因为100个馒头钱，毕竟，是不到半个月的生活费啊。
到了20世纪80年代，市场上有很多品牌的小笼馒头。与馄饨不同，小笼馒头一般只有肉馅，有蟹粉和蟹黄。我记得有一家商店。每个笼子里都有一个小笼笼子里都有一个小笼菜和猪油，但美好的时光并没有持续多久。它很快就淹没在正常的小笼馒头中。
虽然馅料是一样的，但味道是不同的。有许多甜的、新鲜的和腌制的酱汁，形成了各种特色品牌。一旦你成名，你可以永远持续下去。目前，除了百年老字号外，无锡市场还有十多个著名品牌，一些新贵已经混了30多年。
虽然小笼馒头好吃，但也讲究吃法。当我还是个孩子的时候，我看到了一个北方的大个子。当我看到小龙馒头时，我看起来很不屑。也许我觉得无锡人很小，把包子做得很小。我拿了一个，把它塞进嘴里，用热腌料炸了，这样大个子就不会吞咽或呕吐了。那一幕，至今难忘。真正的无锡人，会告诉你，轻轻移动，慢慢举起，先开窗，再喝。说的就是先咬破一点皮，把汤汁吸干，才能吃完整个小笼馒头。
小龙馒头是无锡几代人的记忆，承载着无锡美食的传承。虽然现代人不再喜欢太多的糖和油，但无锡没有能撼动小龙馒头霸主地位的小吃。