橄榄油怎么用怎么吃
橄榄油只能生吃吗？橄榄油如何吃有营养？
橄榄油只能生吃吗？橄榄油如何吃有营养？
橄榄油不仅仅是能怀吃。还可用作拌凉菜烹制煎炸蛋糕烘焙。
橄榄油含有维生素，及各类抗氧化成分，能够降三高，健脾开胃，促进消化。
早晨空腹服用1，2匙橄榄油，能够促进消化。用橄榄油做凉拌菜或是水果沙拉都别有一番风味，并且营养全面。
植物油在烹制环境温度超出烟点之后溶解质变造成危害化学物质。而初榨橄榄油的烟点在190~210度以上，精练橄榄油的烟点更高。橄榄油烟点比初榨食用油(178度)和压榨花生油(160度)都高，因此橄榄油是适合煎炸烹制的。
西餐厅许多扒类煎煮例如煎牛扒便是应用橄榄油。做西式点心蛋糕烘焙也频繁使用到橄榄油。并且应用橄榄油烘焙点心和煎牛扒味道很好。
自己就很喜欢用橄榄油煎牛扒和做蛋糕面包，感觉相比无盐黄油更加健康。
橄榄油在海外是广泛用于烹制的植物油，仅仅在我国，好多人还不了解它特性，并且由于价格比较贵，还有些人不太适应橄榄油有点儿甘辛的香味，所以并没有广泛用于日常的烹制煎炸。
不论是用什么油，为了能身心健康，煎炸食品类或是尽量少吃，并且做煎炸食品类时温度不要太高，保持在180度下比较合适。
下图是我就用橄榄油做出来的南瓜面包，大麻花，酸奶蛋糕
橄榄油只能生吃吗？橄榄油如何吃有营养？
橄榄油是普遍被人们承认的身心健康植物油脂。带有约83.5\\%的不饱和脂肪，在其中71.2\\%是单不饱和脂肪（脂肪酸）。
那么它实际有哪些特别之处呢？
最先，相较于其他植物油，橄榄油的构造更持久，烟点更高，在高温下条件下相对性不很容易产生致癌物，对身体健康更有益处。
次之，橄榄油中的单不饱和脂肪成分名列前茅，且它没有反式脂肪，胆固醇含量基本为0，对降胆固醇、推动心血管健康有积极意义。
此外，橄榄油里的脂肪酸不容易产生过氧化物，具备抑菌抗感染的作用。橄榄油中多酚类化合物和维生素较充足，具备抗氧化性、抗自由基的作用。
市井老说，橄榄油比较适合拌凉菜、水果沙拉类超低温美食，这也是过度片面性的说辞。
实际上，橄榄油是可用于蒸炒类美食的，但是不合适不断蒸炒。特别是初榨橄榄油，因为其要用橄揽水果在24小时之内榨取出的天然水果汁做成，极怕高温加热，因而主要是用于做冷餐。
目前市面上的橄榄油多分成特制橄榄油、初榨橄榄油、特级初榨橄榄油，从营养成分角度讲，更为强烈推荐特级初榨和初榨橄榄油，尽管价钱更高一些，但是其口味、香味和抗氧化性实际效果都需要更好一点。
但是需注意，再怎么好油，都是油，烹制时应酌情考虑、适当应用，太多摄取也能给人体增加负担。