红烧豆腐的做法详细步骤
怎么做红烧豆腐？
红烧豆腐怎么做？
谢谢你的邀请。豆腐是一种非常美味的食物，经常用豆腐做美味的食物，豆腐有各种各样的方法，其中炖豆腐是我非常喜欢吃的一道菜，所以我经常吃，然后谈谈我做炖豆腐的具体方法。
首先准备食材：
老豆腐1块，青椒1块，红辣椒1块，葱1块，姜1块，蒜5块，干辣椒3块，淀粉2勺，植物油1勺，糖1勺，油耗，酱油，豆瓣酱，盐，鸡精。
具体制作步骤：
准备一块老豆腐，切成长条，然后用手掰成小块。这样做的目的是让豆腐更美味。
青椒，红辣椒洗净，去掉里面的种子，然后斜刀切成小块备用。
大葱去黄叶，清洗干净，斜刀切成细丝，再切一些葱花，姜切成丝，大蒜切成片备用。
锅里放入清水，放入一勺盐，大火煮沸后，将豆腐烫一分钟，取出后再用冷水冲洗，使用冷水冲洗的豆腐在油炸过程中不易破碎。
将洗净的豆腐放入盆中，然后加入两勺淀粉，用手握住盆，摇几下，让每一块豆腐都粘上一层薄薄的淀粉。
将植物油倒入锅中，倒入更多，加热至50%成熟，然后放入豆腐，用小火慢慢煎至3分钟，豆腐变硬变金，用漏勺取出控油备用。
锅内留少许底油，再加入葱、姜、蒜炒香，再加入干辣椒炒香。
加入一勺豆瓣酱继续炒，加入青椒，红辣椒炒30秒，然后加入盐、鸡精、糖、蚝油，再加入一勺酱油上色。
汤开锅后，将豆腐放入小火中炖，然后加入一勺水淀粉勾芡，转大火。
炒一下，把汤收好，撒上葱花即可出锅。
烹饪提示：
做这道红烧豆腐时，一定要选择质地比较硬的老豆腐，这样做出来的豆腐不仅不会散去，而且非常美味可口。
在炒豆腐的过程中，如果豆腐粘在一起，可以用勺子推几下，让它散开，不要粘在一起。
烫豆腐的时候，一定要过凉水，这一步的目的是让豆腐不易碎。
以上是我做红烧豆腐时的具体制作步骤。我希望它能帮助你。你有什么好方法？欢迎大家一起交流，共同提高烹饪技巧！
我是一个为了孩子的健康而努力学习烹饪的宝贝妈妈。两个月前，我加入了悟空问答，创造了349万阅读成绩，积累了3800名粉丝。感谢您对铲子厨房的支持。我每天都在头条上分享家常菜、面食和烘焙小吃的制作方法。喜欢做饭的朋友记得用手指注意，球妈妈感谢您的观看！