自己在家怎么做月饼
家庭版月饼的做法？
如何在家自己做月饼？
月饼的制作方法 ：
原料： 面粉500克，肉末300克，糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐，料酒，芝麻油，姜末 少许
制作过程：
1． 先在肉末中加入盐、糖、味精、酱油、料酒、芝麻油、生姜，然后一个方向混合。彻底混合后，加入60克清水，继续混合，直到水和肉混合粘稠，放入冰箱备用。
2． 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖混合，加入175克开水揉成水油面。
3． 加入90克熟猪油，将200克面粉擦成酥面。
4． 将酥脆的面包放入水油面中，封口朝平。将干面粉撒在砧板上，将面团擀成3厘米厚的糕点。
5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一条长条，下成40个剂子。
6． 将剂子压扁，包上15克肉馅，封口做月饼。
7． 将月饼封口朝下，放在热锅上，盖上锅盖，烘烤每一面。
家庭版月饼的做法？
原料：五花肉、梅干菜、中筋面粉、低筋面粉、猪油、糖、盐、酱油、蚝油、姜粉、红曲米粉。
制作步骤：
第一步:将500克五花肉切成小块，放入烹饪机中，将干梅放入水中浸泡，然后切成块，放入肉馅中，加入盐、姜粉、酱油、酱油、蚝油搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。
第二步:在大碗中加入500克中筋面粉、50克白糖、120克猪油和180克清水，搅拌均匀，揉成面团，将面团表面揉平，盖上保鲜膜，放松30分钟。
第三步:在碗中准备400克低筋面粉和150克猪油，抓成面团，放在砧板上，撒上更多的干面粉，搓成长条，切成剂，放在盘子里，放在冰箱里冷藏。
第四步:面团醒发后，不要揉面团，揉成长条，切成同样大的剂量，然后把面团压成薄皮，用酥皮包起来，压扁，擀成牛舌，从一端卷起来，盖上保鲜膜，先醒发10分钟，然后再卷成牛舌，从一端卷起来10分钟。
第五步：将醒好的面条取出，擀成薄薄的面皮，放上肉馅包起来，将收口处捏紧，按压成小蛋糕，使生胚做好。
第六步：在小碗里放一点红曲米粉，倒一点水，搅拌均匀，把瓶盖放进去，在边缘蘸一点红曲米粉，扣在生胚上，然后预热平底锅，把月饼烤起来。整个过程大约需要20分钟。蛋糕皮鼓起来，蛋糕皮变白，所以你可以从锅里出来。