海带有什么营养价值
海带被称为长寿菜，有什么营养价值？
被誉为“长寿菜”的海带，有啥营养价值？
沙拉海带丝是我最喜欢的，海带，是一种经济、美味、健康的食物。
海带属于高碳水化合物、高纤维素、高矿物质元素、中蛋白、低脂肪。海带矿物质元素含量很高，常量元素包括钾、钠、镁、磷、钙等，微量元素包括铁、碘、铜、钴、锰、锌、硒等，其中海带碘含量是所有食物中最丰富的，海带量最丰富80\\%是可直接吸收利用的有机活性碘。
海带具有调节免疫、抗肿瘤、抗病毒、降血脂、降血糖、消除自由基和抗氧化、抗辐射、抗突变等功能。海带含有大量甘露醇，高达17%。在医学方面，甘露醇对急性肾衰竭、肺水肿、乙型脑炎、急性青光眼也有一定的疗效。
不过，海带虽好，但不要天天吃，一般一周1~2第二次吃就好。孕妇和哺乳期妇女不宜多吃海带，每周多吃海带，每周多吃海带。1-2第二，每次100克海带(鲜)最好。海带排骨汤、炒海带肉丝、凉拌都是不错的选择。
那么我们如何在市场上选择海带呢？
1、看 ；不要认为绿色海带是最好的，好的海带是棕绿色的，土黄色的，叶子厚，深绿色，没有枯黄的叶子是最好的。如果海带是翠绿色或颜色异常，请小心购买。
2、触摸 ；购买海带时，应选择粘度较大的海带。加工后的深绿色海带的粘度和韧性会降低很多，化学处理后的海带已经失去韧性。
3、闻 ;新鲜海带海鲜味道特别浓郁，加工后的海带海鲜味道要差得多。
作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师