中山传统美食
说到中山特产，壹周君首先想到石岐乳鸽。
中山有哪些好吃的特色？
翻翻石岐乳鸽的历史可以发现，这种鸽子是由当地华侨从国外引进的鸽种与当地结合后培育出来的，因为体型硕大、肉厚且嫩而名扬万里。乳鸽的做法有蛮多种，生炸、煲汤、做卤味、白切、油浸等都蛮常见。
中山的小榄，以产菊花而著名，所以当地有不少以菊花为原材料的食品，其中菊花肉，最富盛名。猪背部的肥肉且成薄片后用糖腌制，看起来肥，吃起来毫无油腻之感。菊瓣做出的汁液是其亮点所在，糖渍菊花瓣独特的清香为这道菜增彩不少。
三乡濑粉是三乡镇的美味，是当地历史悠久的传统名吃，距今已过两百年。一碗濑粉，对汤很是讲究，猪骨熬汤是最常见的，另外也有用月婆鸡、大地鱼等熬制的。其中月婆鸡对于胖友来说可能有些陌生，月婆鸡汤是广东一带人常煲的一种汤。汤熬好了，濑粉再配上些配菜就成了，配菜常有叉烧、烧鹅、白切鸡这几样。
小榄除了菊花肉好吃，粉果也很不错，壹周君一直都觉得粉果和虾饺蛮像，皮都是如水晶一般呈半透明状，最大的区别就是馅料。小榄粉果的馅料大多以猪肉和香菜为主，不过还有特别之处，那就是粉果的鲜大多有果仁，比如花生。
杏仁饼也是当地很知名的特产，是当做伴手礼的绝佳选择。杏仁饼原本并非为圆形，起初为杏仁状，因此也得此名字。杏仁饼是由绿豆磨成粉制成的，起初会在中间夹一块用糖腌过的猪肉，后来种类变多了，夹黑芝麻的、夹肉松的等均有售卖。
中山本土美食大多失真了，吃不到原生态原住民的不时不食粗料顺手做的住家风味了，网上推介的不一定够传统乡土，会做本地风味的厨师大多死了老了移民了，开放四十多年了，又有多少老字号老板坚持几十年工匠精神去做菜的？年轻人又不愿学，心浮躁，真正试点中山原住民菜的，最好有中山本地朋友，去他家作客，吃他家的平常三餐，要么去乡村本地乡人开的蚊子小食店，不要要求多，只有一两个稍为好食的小菜而已，胜在够亲情讲乡音够市井！