中餐宴会摆台操作流程
中餐摆盘全过程？
中餐厅标准摆台操作流程？
中餐摆盘：1铺桌布：将凳子移开离餐桌40公分上下。服务生两手将桌布开启，把握住两侧，应用手腕的能量，向着桌面上抛出去，适当的应用能量，一次铺好及时。轻轻地扯动餐桌布，使其摆放齐整。
2摆放旋转工作台：将转台摆放在餐桌的正中间，可以参照餐桌布的核心开展摆放，确保轮盘的边沿离桌旁间距匀称。
3摆台时，服务生右手拖盘，左手实际操作拿厨具摆放，从主座逐渐，紧紧围绕着餐桌顺时针开展，实际操作时一定要脚步稳定，多训练几回速率便会加速。坐位正中间间距桌旁一厘米处摆放骨碟，正前三厘米处摆放汤碗，汤勺放到汤碗内，勺柄向着左边，将筷架摆放在汤碗的右边，将木筷摆放在筷架子上，服用的一头朝上，木筷底端间距桌旁一厘米。红酒杯内塞进提早折起来的餐巾，从主座逐渐开展顺时针方向先后摆台，红酒杯应摆放在骨碟中心线的右上角，摆放置捏住红酒杯的竿子开展摆放。摆台时，留意维持核心，人体保持稳定，勤加练习，了解了实际操作起來就迅速了。
餐桌摆台布局？
一、留意餐桌与餐桌椅的相互配合：餐桌与餐桌椅一般是搭配的，也可分离购买，但特别注意人体工学层面的问题，如坐面到桌面上的相对高度差以30cm上下为宜，过高或过低一定会干扰正常的姿态凳子的椅背应觉得舒服等。
二、留意餐桌的挑选：餐桌的选用必须特别注意与室内空间尺寸相互配合，小室内空间配大餐桌或是大容量配小餐桌全是有问题的。因为选购的具体问题，消费者难以把食物取得当场开展较为，因而，先测定好所爱好的餐桌规格后，取得当场做一个全百分比的较为，那样会比较适合，可防止过大于小。
三、留意餐桌布的挑选：餐桌布宜以面料为主导，现阶段市面上也是多种多样挑选。应用塑胶餐布的，在摆放热物时，应置放必需的厚垫，尤其是玻璃桌，有可能引发很多不必要的遇热开烈。
四、留意餐桌色彩的软装搭配：饭店的色彩搭配一般全是伴随着大客厅的，这具体是以立体感的方面来考量的，由于在现阶段大部分的住宅室内软装设计中，饭店和大客厅全是互通的。针对饭店单置的结构，色彩的运用上，宜选用暖色调，由于从色彩社会心理学上而言，暖色调有益于增进胃口，这也就是为什么许多饭店选用饭店选用黄、红系列产品的缘故。
五、留意餐桌的风格：饭店的风格是由厨具决策的，因此在装潢早期，就解决餐桌、餐桌椅的风格决定好。在其中最非常容易矛盾的是色彩、天花造型和软装设计。一般来说，他们的风格相匹配便是这样的：夹层玻璃餐桌相匹配当代风格、简洁风格。深棕色木餐桌相匹配新中式风格、简洁风格。浅色系木餐桌相匹配当然风格、欧洲风格。金属材料镂花餐桌相匹配传统式欧式古典风格。简洁金属材料餐桌相匹配当代风格、简洁风格、金属主义风格。