鸡汤功效与禁忌
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夏天又热又干，人们很容易心烦意乱。这汤有点苦，有利于预防中暑，稳定情绪，补充蛋白质和维生素B家族、铁、锌和盐。
椰子煲鸡汤
汤味鲜甜，有益肠胃。
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增强活力，温肾壮阳。
如何炖老母鸡最补气血？
用温水泡蘑菇，剪掉根，泡水沉淀后取干净备用，老母鸡切成块，老母鸡放入锅中，倒入足够的水锅中，倒入足够的水，然后用勺子倒出血泡。
将料酒倒入锅中，然后放入当归过的当归和红枣中，水开后放入浸泡过的蘑菇中，再将以前浸泡过的蘑菇中的水倒入锅中，盖上锅盖，用文火煮1小时左右，食用前加入少许盐。
老母鸡有更高的补益作用。很多久病瘦弱的人用它来补身，尤其是怕寒风重、虚不受补的人。老母鸡不仅能补气补血，还能祛风。但从祛风补气补血的作用来看，母鸡越老，效果越好。因为老母鸡肉多，钙多，用文火煮汤，最适合贫血患者、孕妇、产妇和消化力弱的人
如何炖老母鸡最补气血？
如何炖老母鸡最补气血？
大家好！我是布谷姐。很高兴和大家分享这个问题。
用老母鸡煮汤。
一是老母鸡生长期长，肉质老，适合长期炖；
其次，老母鸡比鸡更美味。这使得老母鸡炖的鸡汤味道更鲜美，滋补可口。
母鸡蛋白质含量比例较高，容易被人体消化、吸收和利用。母鸡还含有磷脂，对人体生长发育起着重要作用，是人类饮食结构中磷脂的重要来源之一。对贫血、虚弱、月经不调有很好的治疗作用。
俗话说：吃肉比喝汤好。一种食材的精髓往往在汤里。用老母鸡炖汤是个不错的选择。
那么老母鸡怎样炖才能更好的补气补血呢？
具体做法如下：
主要食材：
一只老母鸡，葱、姜、料酒、黄芪、当归、红枣、枸杞、盐。
1、洗老母鸡洗干净（肚子里的东西也拿出来洗），如果你介意大油，直接用手撕掉肚子里的油。
炖成小块，用清水浸泡至少一个小时，浸泡出血水，最好换两次水，然后充分清洗。
2、将鸡块焯水：
把水放在锅里，把干净的鸡块放在冷水里，用料酒、葱和姜烫一下。随着水温的升高，随时撇去浮沫，再烫2分钟。取出并清洗干净。
3、将清净的鸡块放入砂锅中，再加入除盐以外的所有配料：
葱、姜片、黄芪、当归、红枣、枸杞(这个量可以根据自己的口味增减)，加入适量的水，水量要超过食材。
4、大火烧开（如果表面有一点浮沫，最好撇净)，转小火，盖上盖子炖一个小时。
炖一小时后，加入适量盐，搅拌均匀，然后继续盖上盖子炖一小时。没关系（具体炖时间取决于母鸡肉的嫩度，可适当增减）。
小贴士：
1、鸡块应先用清水浸泡，浸泡出血水，清洗干净。
2、烫水时，随时撇去浮沫，再清洗干净。
3、如果你介意，把母鸡肚子里的黄油撕下来炖。
4、配料中特别是黄芪和当归的用量应根据个人口味适量添加。因为它们的味道很重。
5、炖鸡汤时，一定要加足水，中间最好不要加水。如有必要，最好加开水。
6、具体具体时间长短取决于母鸡的肉质。
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