河蚌怎么炒好吃不老
河蚌怎样炒才好吃？
河蚌怎样炒才好吃？
河蚌应该怎样炒才好吃呢？#吃喝玩乐在河源#
【爆炒河蚌】冬天是贝类最多肉肉的季节。河蚌在冬天肉肉多，肉质也鲜美香脆，非常好吃，而且营养丰富。爆炒河河蚌应该注意什么呢？下面我就把我经验告诉大家。
1.【准备食材】河蚌十斤，蒜苗几根、辣椒适量、姜一个、田螺香一些、白酒一杯、茶油、盐、醬油适量。
2.【处理河蚌】先用刀把河蚌破开，把河蚌的肉挖出来，并用清水把河蚌里面的内脏清洗干净。
3.【河蚌出水】热水烧开，把河蚌倒进去，两分钟后绕出来，放到冰水里。然后，把河蚌切块。
4.【爆炒河蚌】热祸下油，油热后倒下河蚌肉爆炒，放入白酒、姜、辣椒、蒜翻炒两分钟再放盐、酱油；最后，教入田螺香，起锅上盘。
这样炒的河蚌包你好吃，河蚌肉质鲜美香脆，而且营养丰富，非常下饭和下酒。朋友，不妨试试吧。#舌尖上的中国#
注：【河蚌的功效与作用】
1.利肝解酒
河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜，并对肝脏有一定的保护作用。
2.清热滋阴
河蚌清热滋阴，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者；治烦热，适宜甲状腺机能亢进者，消渴，适宜炎夏季节烦热口渴时食用；可治血崩，带下，痔瘘，目赤，湿疹。
3.明目
河蚌富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等多种作用。
4.提高免疫
河蚌肉中富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
5.强壮筋骨
河蚌肉含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
河蚌怎样炒才好吃？
制作过程✔️
材料：河蚌，青椒，蒜
青椒和蒜都切碎，量看个人口味
1⃣热锅放油，待油开始升温时放入河蚌肉
2⃣翻遍几下，放一勺盐，少许生抽，少许酱油，再翻炒几下
3⃣将青椒和蒜放入，一定要将青椒和蒜单独煸炒一下，下点盐，这样更入味
4⃣将分开的青椒蒜和河蚌肉一起煸炒，加一点水，至熟出锅
切记❗️❗️一定要控制好火候，要中等偏大火
火太大容易烧掉，火太小，炒出来的河蚌肉比较老
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附野生带壳河蚌处理方法
1⃣将带壳的河蚌放入锅中，加水煮沸后，捞出过一边冷水
2⃣先将蚌肉和壳分离，再将蚌肉上不可以吃的部分处理掉～“衣子”很嫩很滑，个人很喜欢吃，如果大家觉得处理麻烦，可以只留下蚌肉。
3⃣用✂️把蚌肉剪成一边一边，这样方便清洗
4⃣洗干净蚌肉备用