臭豆腐的制作方法步骤
如何做臭豆腐？
如何做臭豆腐？
用料
豆腐 1大块
盐 半袋
五香粉 适量
麻椒粉 适量
辣椒面 适量
臭豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐切成小块放在一个能漏水的盆子里面，我直接放在筛子里面，让他发酵一下，一般4－7天就可以了
步骤 2
炒盐，半袋盐放在铁锅里面炒黄，倒在碗里，放微微凉
步骤 3
我做的是两种口味，一种五香 五香粉＋炒盐 辣椒面 一种麻椒 炒盐 麻椒粉 辣椒面
步骤 4
两种全部衮上，分开放，我懒的分开，直接放在一个瓶子里。保存好，2天之后就可以开吃，能吃个一个月。
步骤 5
香油才是他的灵魂，记的一定多放香油 米饭，面条，各种粥的完美搭配。
臭豆腐制作方法完整教程？
1、材料：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g。
2、制豆腐。将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
3、油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
4、卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
臭豆腐制作方法完整教程？
原料：臭豆腐、蚝油、红剁椒、绿剁椒、甜面酱。
做法步骤：
第1步、先将蚝油，甜面酱，红剁椒和绿剁椒分别放入盘子中。
第2步、炒锅烧热，（要非常热，可以向锅中撒入少许的水滴，如果小水滴团在一起变成大水珠就可以了），放入臭豆腐，不要动，等煎差不多一分钟左右后，晃动锅子，豆腐就会脱离锅底，一点都不粘锅。
第3步、翻面，将两面煎至金黄。
第4步、盛入盘中即可。
小贴士：锅子的预热很重要，要非常热，可以向锅中撒入少许的水滴，水滴不会蒸发，如果小水滴团在一起变成大水珠就可以了。