怎样做油焖大虾好吃
油焖大虾怎么做好吃又简单？
油焖大虾怎么做好吃又简单？
油焖大虾咋做才简单又美味？掌握3个关键，汁鲜肉爽，舔指都不够，油焖大虾，不仅是道历史悠久的经典鲁菜，更是家常菜中不可或缺的美味下饭菜，独特的酸甜酱咸味感与鲜虾鲜爽Q弹肉感相辅相成，尝上一次就让人回味无穷。
尤其是小孩子，碰上油焖大虾更是吃完还想要，上手剥壳，虾肉吃完还得舔手指，酱汁拌饭连吃两碗饭还不够，意犹未尽的表情让家长们看到就想笑，那么一道汁鲜美味的油焖大虾，又是如何简单烹饪得美味呢？
油焖大虾怎么做好吃又简单？
主料：大虾12只 辅料：葱一段、姜一块、料酒两三勺、生抽一勺、盐一茶匙、鸡精半茶勺、糖一勺、番茄酱一勺、油两勺1、用剪刀把虾须，虾脚，虾枪剪掉。 2、虾背用剪刀剪开，挑出虾线，洗净。 3、锅中倒油，7成热左右，把虾放进去，待一面变红用筷子翻面。 4、倒入料酒，用木铲轻压大虾，挤出虾油，捞出。 5、这时锅中还有余油，放入葱段、姜末、蒜末和番茄酱翻炒几下。 6、倒入大虾，生抽，白糖，翻炒后倒入适量清水，盖上盖儿焖3分钟收汁儿。 7、出锅，装盘，撒点葱花装饰一下就好了。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。油焖大虾色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。在餐桌上是极受欢迎的一道菜。大虾看起来简单，做的时候还是要注意一些地方，没有大虾的话用普通的基围虾，明虾，罗氏虾代替，做法都是同样的做法。
怎样才能又快又好的做好油焖大虾？
本期导读：怎样才能又快又好的做好油焖大虾？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：想要又快又好的做好油焖大虾其实挺简单的，只需二个步骤，一是大虾的处理，二是烹饪时间的控制，掌握好这两小点即可轻松做出美味油焖大虾。虾肉营养又美味，肉质鲜美又清脆，特别受大众喜爱，比较常见的做法有：白灼、清蒸、香炸、油焖等等，其实油焖大虾味道最为丰富，先将大虾煎至表面焦黄，再加上料酒、生抽等调味焖干收汁，虾壳焦香，虾肉清脆鲜甜，特别美味。
【油焖大虾】——虾壳焦香、虾肉清脆
【食材】：新鲜大虾、料酒、姜、葱、生抽、红辣椒
【制作步骤】
步骤1、大虾剪去虾须，剪去虾刺清洗干净，将大虾放在刀板上，横着从虾背划一刀，大约二分之一深度，将虾线取出后再次冲洗干净。步骤2、姜切片，锅中倒入少许油，放入姜片小火炒出香味，放入大虾小火煎出虾油，煎至大虾变红色且表面呈焦黄，沿着锅边淋入1小勺料酒，加入1小勺生抽，撒上红辣椒段、葱段焖干收汁即可。
成品图：一道色味俱全的油焖大虾可以开动啦。
【油焖大虾小贴士】
1⃣️、用来油焖的大虾尽管选择新鲜海虾，虾的个头不宜过小，可选每只约二两左右重量的大虾。
2⃣️、虾线一定要去除，虾线其实就是虾的小肠，里面都是细沙等杂质，去除干净才不会影响口感。
3⃣️、将虾开背不仅更容易熟，也能更好入味。
4⃣️、虾的鲜美上度已足够，只需加少许生抽调味即可。
5⃣️、虾的烹饪时间不宜过久，下锅到出锅时间约为3到4分钟左右即可，太久虾肉会变硬。
最后结语
关于怎样又快又好的做好油焖大虾就分享到这里了，其实油焖大虾做好挺简单的，前期将虾处理好，后期掌握火候和烹饪时间，相信您也可以做出美味的油焖大虾。我是李家妈妈美食，感谢您的点赞、转发和关注，欢迎大家留言交流。