茄子肉末的做法
肉末茄子作法最正宗的做法？
肉末茄子做法最正宗的做法？
肉末茄子作法
用材
紫把茄子 一根
肉沫 200g
蒜泥 适量
生抽酱油 2勺
盐 适量
白砂糖 1勺
葱段 适量
耗油 1勺
小米椒（能加） 2个
木薯淀粉 1勺
作法流程
1、茄子切条，用盐腌五分钟。
2、提前准备料汁，蒜泥，糖一勺，盐适量，生抽酱油适量，耗油一勺，冷水小半碗。
3、茄子腌五分钟后用清水多洗几次，挤出来水份。
4、锅里下油，放进肉沫。
5、中火将肉沫炒至变色。
6、肉沫变色后放入茄子，走红翻炒至茄子熟。
7、茄子熟后倒进调好的料汁，翻炒匀称。添加芡粉，勾个芡，大火收汁。
8、起锅撒葱花，即可出锅摆盘
肉末茄子作法最正宗的做法？
【肉末茄子】
【制做食物】长茄子，木薯淀粉，大葱，蒜头，植物油，生猪肉，米酒，食盐，耗油，生抽酱油，白胡椒粉
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是肉末茄子，作法特别简单，尤其生活中，尤其健脾开胃，尤其下饭菜。首先来把做肉末茄子需要用到的原材料备好。提前准备一根长茄子，一块猪肉，生猪肉的重量在三两上下，然后提前准备适量的大葱，蒜头。再准备适量的木薯淀粉，植物油，米酒，食盐，耗油，生抽酱油和白胡椒粉。将做肉末茄子的料做好准备以后我们就可以开始这道肉末茄子的制作了。
2、首先来处理一下茄子，将我们备好长茄子放进水中浸泡一下。泡浸好了之后就清理干净，把清洗干净的茄子晾晒水份，随后放进案板上，切头去尾。除掉首尾之后再用削皮刀将它的外皮给削掉，随后从中间对半割开，然后把茄子切割成略微厚一点的片，放进盆里。
肉末茄子课堂教学？
食物用材
茄子1个 肉沫200克 蒜3瓣 姜2片
方式/流程分
1把茄子切片，还可以削皮。
2放进炒锅，水开变塌就能。
3备好蒜沫，姜沫，肉沫，小米椒段。
4热锅热油，放蒜沫，姜沫，小米椒段炒出香味。
5添加豆瓣酱炒成辣椒油，添加肉沫炒至变色。
6添加蒸好的茄子翻炒。放盐，糖，味精翻炒，再加入芡粉，翻炒匀称就可以出锅了。