广东十大靓汤
广东汤有哪些做法？
广东汤有哪几种做法？
你好，我是一只懒猪。广东人注重老火和原汁原味。除了基本材料，他们只加盐，有时还加一些生姜来去除鱼腥味。没关系。没有任何调味品，你想要的是原汁原味，原汤营养丰富。广东最受欢迎的老火汤是什么？
下面就为大家介绍一下广东十大经典老火汤，看完后也可以自己开始煮一锅汤。
广东十大最受欢迎的老火汤
1.五指毛桃根猪脚(或鸡)
五指桃根鸡在客家餐厅被列为名汤，具有良好的保健效果。五指桃，又称南芪（南北芪）、五爪龙等，具有健脾益气、祛湿舒筋的功效。中国著名中医邓铁涛教授在治疗重症肌无力和各种慢性疾病时经常使用这种药物。用它煮猪脚不仅味道鲜美，而且是一种夏季水分、肌肉和骨骼、脾胃和气血的汤。
(1)材料:五指毛桃根(中药店销售)~3片。
(2)功效:夏季化湿气，舒筋骨，健脾胃，益气血
(3)方法:用清水洗净五指桃根，浸泡片刻；猪脚去毛去甲，切成块。然后和生姜一起放入陶罐中，加入2500毫升清水(约10碗水)。用武火煮沸后，改为文火煮2小时左右，加入适量的盐。这个量可以提供2~3人用，猪脚也可以捞起拌酱油。
2.黄芪炖鸡党参
党参黄芪炖鸡汤是广东省汉族的传统名菜，属于粤菜。具有健脾健胃、益气养血、提高人体免疫力、强身健体、延年益寿的功效。民间有句话叫黄芪炖鸡胜人参。
(1)材料:半只老母鸡的工具/原料，30只党参g、黄芪30g、红枣25g、桂圆肉15g、少许姜片，少许盐，清水1.5L。
(2)功效:党参、黄芪具有补中、益气、生津的功效。用党参黄芪炖鸡汤可以提高免疫力，增强体质。非常适合秋冬容易感冒生病的人。
(3)方法:将老母鸡内外清洗干净，切成块备用。将鸡块放入冷水中煮沸，然后取出清洗。红枣、龙眼肉洗净沥干，党参、黄芪浸泡3-5分钟，洗净沥干。
将所有材料放入电压力锅中，加入清水。盖上锅盖，按下键，汤煮好后加盐。
胡萝卜排骨汤
胡萝卜排骨汤是广东汉族的传统名菜，属粤菜。用胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。
(1)材料:100克胡萝卜，100克葫芦瓜，100克排骨，少许陈皮。
(2)功效:现代生活的压力和繁忙的工作往往会让人感到身心疲惫，睡眠不好，皮肤灰暗。要有好的肤色和好的心情，还需要细心照顾。多喝汤可以在一定程度上缓解这些症状。
(3)方法:分别清洗胡萝卜、排骨、陈皮，将排骨切成块备用。取葫芦瓜洗净，去掉硬皮，切成块备用。在瓷砖锅中加入适量的水，用大火煮至水滚，然后加入上述所有材料，用中火煮2小时，加入少许味精。
4.山药茯苓乳鸽汤
山药是一种很好的健脾食品，性平，味甜。《 本草纲目 》据中记载，山药可以益肾益气、健脾胃、止痢、化痰、润皮。经常吃山药，不仅可以补脾胃不足，还可以清除脾胃虚热；茯苓性质平淡，味甘清淡，具有极好的补水渗湿作用，还能健脾健胃，安神安神；乳鸽性质平淡，味咸，肉质细嫩，是不可多得的滋补品。
用鸽子炖可以滋补肝肾，调理气血，清肺顺气，强身健体。这三种口味一起煮，既能清湿清热，又能健脾健胃，从而消除体内的水分，有利于减肥。
(1)材料：乳鸽1只，山药1根，茯苓20克，姜1片，盐适量。
(2)功效:补气养血补肾阳，祛湿热
(3)方法:鸽子去内脏，洗净，放入沸水中焯水，去血，捞出沥干；姜洗净切片；山药去皮，洗净，切成块；锅中放入适量食用油，油热后放入姜片翻炒，然后放入鸽子翻炒；取出鸽子，放入砂锅中，加入适量开水，放入茯苓，小火煮1小时左右，然后放入山药片煮至熟，加入盐调味。
黑豆鲤鱼汤
黑豆鲤鱼汤是广东省的传统名菜，属于粤菜。黑豆的蛋白质含量高达36%\\%—40\\百分之二，相当于肉类含量的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆富含氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸。
(1)材料:鲤鱼一条约500克，黑豆一百克，红枣四片，陈皮一片。
(2)功效：温肾、补中益气、温阳化水、利尿消肿。
(3)方法:鱼洗净沥干沥干水分，轻轻煎炸；黑豆用锅炒熟后，倒入清水，铲起来放入清水中，洗净捞起，不要穿豆衣，红枣去核洗净，橘皮浸泡软刮，先将清水滚入所有材料中煮沸，然后慢慢煮3小时左右。
6.阿胶红枣黑鸡汤
(3)方法:将黑鸡和瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，龙眼洗净。在锅里烧开水，放入鸡肉和瘦肉，烫去血迹，然后捞出洗净。将黑鸡、阿胶、瘦肉、红枣、龙眼、姜片放入炖锅中。加入适量的水，用水慢慢炖2小时。炖好后，加入适量的盐调味。
7.茶树菇无花果老鸭汤
茶树菇无花果老鸭汤是广东人喜爱的老火汤之一。老鸭养阴 ,所以用于调补、食疗时，会选择老鸭煲汤。老鸭性温、甜，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。
(1)材料：鸭肉半只，茶树菇50克，无花果20克，盐5克，姜3片，枸杞10克。
(2)功效:茶树菇是一种纯天然食用菌，蛋白质含量高，脂肪含量低，无污染，无药害，营养、保健、理疗。其药用保健效果高于其他食用菌。具有滋阴养阳、美容养生的功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿等有独特的疗效，民间称之为神菇。
(3)方法:将茶树菇洗净，在温水中浸泡10分钟左右，掉头部的蒂，切成段。把老鸭洗净切成块，在锅里烧开水。水烧开后，将老鸭块放入水中煮沸。在汤锅中加入8碗水，将老鸭、无花果、生姜、茶树菇放入锅中。大火煮开，然后小火煮1.5-2小时，关火前10分钟将枸杞加入汤中，最后加盐调味。
萝卜羊肉汤
羊肉不仅能抵御风寒，还能补充身体。对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两虚、疾病后或产后身体虚弱等所有虚证都有治疗和补益作用。它最适合在冬天吃。因此，它被称为冬季补品，深受人们的喜爱。
(1)材料:1000克萝卜，500克羊肉，适量精盐、胡椒粉、葱、姜。
(2)功效:补中安脏，健脾养胃
(3)方法:将羊肉去筋膜，切成3厘米左右的方块，放入沸水锅中焯一下，除去血水，捞出沥干，放入锅中，注入适量的水。萝卜去皮，洗净，切成菱形片备用。
先将羊肉锅放在武火上，放入洋葱和生姜。煮沸后，用文火煮30分钟左右，然后放入切好的萝卜，煮至羊肉煮熟腐烂。把肉和汤放进碗里，用盐和胡椒粉调味。
人参黑鸡汤
人参鸡汤是一种很好的营养食品。具有健脾健肺、生津止渴、安神安神、益气生血的功效。然而，由于各种人参的功效不同，煮汤时应注意人参的选择。不是每个人都适合用人参鸡汤来滋养。人参炖黑鸡汤作为中国菜的名菜，也很有名。
(1)材料:鲜人参2只，黑鸡半只，猪展200克，枸杞3克，生姜3克，红枣10克，盐5克，鸡粉5克
(2)功效:益智健脑，增强记忆力和免疫力。
(3)方法:将母鸡洗净，剁头除脚，除内脏。 鸡肝 鸡肫 鸡心保留。均刀切成4。×5厘米小块，用大火上锅，将熟猪油加热，鸡肉， 鸡肫、 下锅炒鸡肝和葱姜片。
注意炒菜是至关重要的一部分。要让鸡肉金黄而不失鲜嫩，加入1500毫升清汤、料酒、 枸杞、 西洋参、 红枣，煮开后小火炖至鸡肉熟烂，加入精盐、味精、白胡椒即可。
10.猪脚姜
猪脚姜，又称姜醋猪脚，是广东最具特色的补品之一。它也是广东孕妇分娩的传统食品补充剂。在广东为探望婴儿的亲友端上一碗猪脚姜是一种传统习俗，即使是香港和台湾的大明星也不例外。
目前，猪脚姜不再只是孕妇的专利，而是广受女性朋友甚至香港和台湾明星欢迎的小吃之一。特别是对于气血两虚、体质寒冷、冬季手脚冰冷的女性，效果特别好。
(1)材料：猪脚5000。g，鸡蛋4个，黄姜300g，海天添丁甜醋1瓶，海天黑米醋3汤匙，冰糖适量。
(2)功效：适合女性食用，开胃提神，补血补钙。具有养颜美肤、温经补血、防寒的功效。
(3)方法:将鸡蛋放入锅中煮8分钟；捡起来后立即浸入冷水中，等待一会儿；鸡蛋冷却后，小心剥去蛋壳；姜去皮，洗净，切成厚片，轻轻拍打松纤维，味道更鲜美，然后晾干水分；锅中加入少量油，加入姜片，用小火翻炒；炒至姜片微干，准备使用；猪脚去毛洗净，放入沸水锅中焯水；猪脚变色后，取出，洗去浮沫。排出多余的水分；将冰糖放入锅中，加入甜醋；然后倒入黑米醋，用大火煮沸；加入去壳鸡蛋；然后倒入炒姜片，再次煮沸；最后放入猪脚，用大火煮沸，然后转中火和小火；煮至猪脚变软（约1）.5小时）。
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