腌黄瓜的做法大全窍门
腌黄瓜用什么方法？
腌黄瓜用什么方法？
制作材料
主料：黄瓜500克
调料：盐125克
制作流程
1.选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；
2.用清水洗净，晾干水分；
3.在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
4.第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5.最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
6.如上法腌制，1个月左右便成；
7.食用时取出改刀调入麻油；
8.如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9.放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；
10.这种腌法尤其适用人口少的家庭
腌黄瓜用什么方法？
腌黄瓜的做法有很多种，介绍一种简单好吃的做法
原材料，黄瓜、姜蒜、食盐、红椒、花椒、八角、生抽、陈醋、白糖。
先准备15斤黄瓜清洗干净，再把生姜、大蒜、红椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，然后再把每段黄瓜对半切成四份，在黄瓜里面加上适量的食盐，用手抓拌均匀，腌制2个小时，把生姜、大蒜切成片，红椒斜刀切成段。
在锅里倒上生抽1200克、陈醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3个开大火煮开，然后关火晾凉备用。
黄瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黄瓜放在纱布里面攥干里面水分，料汁晾凉后，加上姜蒜片和红椒搅拌均匀，再把黄瓜放进去搅拌均匀，最后加上几滴高度白酒搅拌均匀，装在干净的罐子中，盖上盖子密封2天就可以吃了，这样黄瓜储存半年都不坏。
腌黄瓜用什么方法？
腌黄瓜用盐腌，再晾晒二天，煮点调味水倒入装黄瓜的瓶子里就行了，到街上有农村耒买菜的，有黄瓜你挑细长的，肚子小的，㧱回家后清洗干淨，晾干水份一切两半，黄瓜头连一点不切断，用一个没有沾过油的盆，把黄瓜一层一层放入，撒上盐用盘子压在上边，腌半天，出了好多水，拿出耒用衣架把黄瓜一个一个挂上，放外边通风处晾晒，半干，收回用凉开水诜一下，找个没有沾过油的瓶子，把黄瓜放瓶里，燒一碗多水放入花椒，八角，香叶，桂皮，煮开加点生抽，老抽，少许白糖，盐放凉倒入瓶内，沬过黄瓜，泡20天可吃。