腊肉蒜苗怎么炒嫩又好吃
怎样做蒜苗炒腊肉？
怎样做蒜苗炒腊肉？
食材：油1.5茶匙、腊肉、蒜苗、生姜1小块、红尖椒、酱油半茶匙蒜苗炒腊肉的做法1、把腊肉表层的脏污刮掉，用温水洗净后蒸至用筷子轻松穿透后切成薄片。2、把蒜苗择掉老叶清洗干净切成长段，生姜切片，红辣椒洗净切斜段。3、锅里油热后放进辣椒生姜片炒出香辣味。4、把切好的腊肉片放进炒锅，开小火煸炒到腊肉出油，油脂部分透明。5、把蒜苗的茎秆段倒进炒锅大火翻炒。6、倒进蒜苗叶、少许的酱油，开大火翻炒到蒜苗稍变色后出锅。
蒜苗炒腌肉如何做？
先取300克蒜苗切成段，洗干净备用，选取腊肉洗干净切成片，在旺火上蒸15分钟，蒸熟把腊肉蒸熟后取出，切成小块，放入30毫升菜籽油，烧热以后放入蒜苗翻炒至全身均匀，再放入腊肉翻炒加盐六克，味精6克继续搅拌关火就好了
老蒜苗炒腊肉，放什么佐料比较香？
老蒜炒腊肉分3步:1、腊肉因为较咸，必须宽水煮透熟，以减少过多盐分及油分。(现在提倡养生:少盐少油不放味精。)切片。2、蒜苗切寸段，备妙姜片蒜片红椒片。有点芹菜段更好。3、少油下锅烧热放肉片爆出油，肉成灯盏窝型，放姜蒜片炒香下蒜苗芹菜红椒片，炒热即可上菜。勿须放别的调味料，腊肉的香味与蒜苗鲜味相加就是绝配。
老蒜苗炒腊肉，放什么佐料比较香？
谢谢邀请舞动的食客来回答！老蒜苗炒腊肉，放什么佐料比较香？
1.腊肉大家都知道，是猪肉经过腌制晾晒后，再用柏丫、木屑等熏制而成，本身成菜通体油亮，肥而不腻，腊香十足。
2.蒜苗要分普通蒜苗和香蒜苗，炒制腊肉或回锅肉，要选用香蒜苗也就是红皮蒜苗，这样成菜才香才好吃。
3.所以蒜苗炒腊肉不需过多的添加佐料就很美味，添加过多的佐料反而影响口感。
4.要让蒜苗炒腊肉更香，只需添加少许姜片、几粒花椒、几个干辣椒就好。
具体制方法：
1.首先将腊肉用温水清洗干净，放入盛水的锅中，煮熟透后捞出晾凉，切成薄片备用。
2.将蒜苗掐去根须、嫩尖，清洗干净，用刀将蒜苗根部拍破，斜刀切成小段，老姜少许切片，干辣椒剪成节备用。
3.起锅放少许油，放几粒花椒、姜片、干辣椒节爆香后倒入切好的腊肉翻炒。
4.炒至腊肉出油，放入蒜苗根翻炒片刻，再放蒜苗叶翻炒，调入少许盐，味精翻炒均匀即可起锅装盘成菜。
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