先炒辣椒还是先炒肉
辣椒炒肉应该先炒辣椒，还是先炒肉呢？
辣椒炒肉应该先炒辣椒，还是先炒肉呢？
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大多数情况下，炒肉丝是先放青椒后放肉，这样比较鲜嫩。炒肉片是先放肉后放青椒，避免肉片没炒熟。
给小伙伴们举两个实例。本宝宝是素食者，喜欢荤食的小伙伴可以自己把中间的素肉换成肉肉。
一、小炒素肉
准备：素肉、相关、芹菜、红椒、干红辣椒、素虾仁、食盐、酱油、红油各适量。
1、素肉片泡发，放入食盐腌制片刻。香干洗净切成丝，干红辣椒、红椒分别洗净后切丝。
2、炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入干红椒炒香，再倒入红辣椒翻炒片刻、倒入素肉丝继续翻炒。
3、炒变色后放入素砂仁、芹菜段和香干丝一起煽炒。起锅前放入食盐、红油、酱油进行调味。最后装盘即可。
二、爆炒双脆
准备：素肉片4两，素腰花4两，红椒、青椒适量，食盐、白醋、水电费、味精少许。
步骤：
1、青椒、红椒去蒂后清洗干净，切成斜段。素肉片泡发后挤干水分，用少量盐腌制片刻。
2、炒锅置火上，放入植物油烧热，放入素腰花和素肉片，翻炒至变色，放入青椒段、红椒段煽炒至熟。
3、撒上食盐、味精、料酒和白醋进行调味，追后出锅。
4、用咸菜炒，也不错哦
（来源：益生美食）
作者：野蔬，湘西非著名自媒体人。喜欢探索果蔬发酵后的美味。
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辣椒炒肉应该先炒辣椒，还是先炒肉呢？
如果是怕辣的朋友，可以选择如下的方法炒辣椒炒肉。
先把辣椒切好加少量大葱片，直接下锅，小火翻炒5分钟，至表面上看起来发亮或有辣味扑鼻，起锅备用。
再在锅里放油，中火下佐料炒香后放切好的肉，翻炒到肉色金黄，锅中中倒入备用的辣椒，大火翻炒一到两分钟，加鸡精调味，起锅装盘。
这样做出来的辣椒炒肉，不但口味十足，而且辣味能降低不少，适合怕辣朋友的口味。