糖醋里脊的正确做法
糖醋里脊的正确做法？
糖醋里脊的正确做法？
食材用料
猪肉里脊 番茄酱
适量 2勺
料酒 白醋
2勺 2勺
方法/步骤
1/5
猪里脊肉切成1.5厘米见方4厘米长的条,加入一半盐、料酒腌入底味后用鸡液抓均,放入玉米淀粉裹匀备用。
2/5
碗中放糖、醋、盐、少许清水、淀粉做成芡汁备用
3/5
锅中放油,烧至8成热时放入肉条,用铲子将粘连在一起的的肉条轻轻拍散,关中小火炸至变黄后捞出,(不要用大火,免得里脊不熟)备用。
4/5
锅中的油继续加热,至6成热时,将已经拍散备用的肉条重新下锅,炸至金黄色捞出控油备用。
5/5
锅留底油,放入番茄酱炒至出红油后,放入糖、白醋、盐、半碗清水,烧开后加入少量水淀粉,搅动至汤汁变得浓稠红亮时入肉条,快速翻炒至肉条外均匀地包裹上汤汁即可出锅。
糖醋里脊的正确做法？
材料:里脊肉，鸡蛋，淀粉，姜沫，蒜沫
调味料:番茄酱，食用盐，白砂糖，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉
1，酱汁做法:小半碗清水，一勺淀粉，一勺食用盐，三勺白砂糖，一勺料酒，一勺生抽,一勺蚝油，少许姜沫和蒜沫调匀备用
2，里脊肉切条用一个鸡蛋，一勺食用盐, 一勺料酒，两勺淀粉腌制20分钟.
3，锅里倒入多一些油预热，里脊条裹上干淀粉后放入油里炸第一遍，炸至表面变硬
4，第一遍炸好后，再放入油里炸第二遍，直到两面金黄
5，锅里留少许油，放入番茄酱炒一下，倒入调好的酱汁(里面有淀粉沉淀，放入前用筷子再次搅拌一下)，用锅铲顺时针搅拌
6，酱汁下锅几秒有些粘稠就可以放入炸好的里脊，翻炒均匀出锅！
做糖醋里脊怎么做？
食材】：里脊肉，淀粉，鸡蛋，白芝麻
【具体制作方法】：第一：准备一块里脊肉，将里脊肉上面的筋去掉，切成段，然后再切成厚一点的片，其中一面划十字刀，另外一面也给它划十字刀，然后再将肉切成条
第二：将切好的肉条放入碗中，少放点盐，料酒，少量生抽，抓拌均匀，在切点葱姜，姜切末，盛入盘中备永
第三：下面调一个糖醋料汁，放入番茄酱，再放入两勺糖，这个比例可以根据自己的口味调，再放点白醋，再放一点盐，再加点水稀释一下，搅拌均匀备用，
第四：肉腌好之后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，打入鸡蛋肉更加的滑嫩，将这个肉条给它上浆，搅拌均匀放入淀粉，糊不要太稀了，太稀的话容易脱浆
第五：锅中倒入油，将油温烧至六成热，放入筷子有明显气泡就可以了，然后下入肉条，炸四五分钟，将肉炸至微黄，捞出来，将油温烧至八成热，下入肉条在复炸一遍，这样复炸的话肉会更加的酥脆，然后捞出控油备用
第六：另起一锅倒入油，放入葱姜，然后倒入料汁，将糖醋料汁熬一下，熬至黏稠，再来点水淀粉，勾芡一下，将这个糖醋料汁熬至黏稠，熬制浓稠才能挂在肉丝上面，放入肉条，快速给它翻炒均匀，让料汁裹在肉条上面，最后撒上白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了