松花蛋拌大豆腐
豆腐皮蛋怎么拌好吃？
豆腐皮蛋怎么拌好吃？
豆腐拌皮蛋，众所周知，是我们生活中必不可少的一道佳瑶，看着很简单的豆腐拌皮蛋，但是也有很多讲究，两颗皮蛋去壳放到盘子里，用刀切成小瓣，怎么样使刀切皮蛋的时候不粘皮蛋可以用刀放在开水里冲一下，切皮蛋的时候就皮蛋不会粘着，再来准备一块切好的豆腐，放入切好的皮蛋，喜欢吃辣的，可以放点辣椒，放入盐，醋，香油，辣椒，调成汁淋在豆腐皮蛋上。这样到美味的皮蛋豆腐就做好了
豆腐皮蛋怎么拌好吃？
我经常做这道凉菜，非常爽口，很好吃，一般我会买盒装的嫩豆腐，这种豆腐开盒就能直接吃，无需焯水，皮蛋准备三个就够了，一般我会切成丁，豆腐直接装盘，用小勺子按压，按碎，上面放上皮蛋丁，然后准备料汁，一般是两勺生抽，两克鸡精，五滴香油，三勺清水，化开后浇入盘中即可。
豆腐皮蛋怎么拌好吃？
豆腐皮蛋怎么拌好吃呢？先将两个鸡蛋打成蛋液，做成薄薄的鸡蛋饼。 将豆腐皮儿切细丝，鸡蛋饼切细丝，彩椒一个切细丝。香菜切段，葱丝少许切段。放入大盘中倒入生抽，少许精盐，醋，香油调拌均匀。一盘色香味俱全，清凉爽口美味营养的豆腐皮儿蛋凉拌菜可以开吃了。
豆腐皮蛋怎么拌好吃？
豆腐皮蛋怎么拌好吃？豆腐皮蛋拌好是很好吃的一道菜。我是这样拌的:把豆腐在盒子里用小刀切成小块，放在要拌的盘子里，等一下豆腐里的水出来慢慢倒掉水，把皮蛋剥好，用冷开水冲洗一下，就在手心里把皮蛋切碎放在豆腐上面，切点榨菜碎块，再切点香葱放在最上面，烧热油浇上去，有时我会放点香菜末，麻油，盐，味精。味道真的很好！
皮蛋拌大豆腐，怎么做好吃？
今天吃货大程子要分享的是一道凉拌菜，叫凉拌皮蛋豆腐。想起做这个菜，完全是为了消耗家里面的皮蛋而有意去找寻吃法，无意之中得出了经验。
整个过程很简单，主要就是调汁这一步是关键，掌握了这步，香味翻倍，特别好吃，简直就是消灭皮蛋利器，再说吃过大鱼大肉后，来一份这样的凉拌菜简直就比肉还好香，现在我们一起来看看具体的做法吧。
材料准备
【具体材料】：皮蛋3个，豆腐一块。
【辅助材料】：姜、独蒜2个、小葱、香菜、青椒2个、小米辣1个
【调味作料】：生抽一勺、蚝油一勺、糖适量、盐适量、醋适量、豆瓣酱(可不放)
开始制作
第一步：购买豆腐，做这个菜很多人都是用盒装的内酯豆腐，其实主要就是嫩的原因。但我怕添加剂防腐剂过多，家里两孩子吃我是去买老板自做的胆水豆腐，一般也分老的和嫩的品类，我买嫩的便是，这种不仅健康也更好吃。大家也可以去家附近看看，是否有自做自卖这种店铺。
第二步：切成方块状，豆腐本身很嫩，也别切太薄太小，不然到时筷子夹不起来了。切好后放入盘中间。
第三步：准备皮蛋，上面说了我的是自家包的，我这次用了三个，刚好排满碗的一圈。
第四步：轻轻敲碎外壳，剥开后再在水龙头下冲洗干净。
第五步：把剥好的皮蛋切成数小块，切法反正就竖着多次对开就完了，大小可以根据自己喜好来。
第六步：现在准备作料，两个独蒜切成小颗粒，或用压蒜器压成泥，姜切成小颗粒，葱和香菜也切小备用。【建议：有压蒜器的尽量用工具压，这样的蒜泥更香，对凉拌菜会有特殊作用。】
第七步：生抽、蚝油、汤、盐、醋一起装入小碗搅拌均匀备用。【注意：蚝油和生抽已有盐分，根据自家口味轻重适量增加；醋一般为凉拌菜的必备材料，同样根据自家情况适量增加。】
第七步：锅热油，烧热后让温度降一降，调小火，放入姜蒜炒香，可以加入一点豆瓣，若凉拌菜不喜欢的也可以不加，我是觉得我家豆瓣酱也是自制的，经过一炒香味更浓郁。
第八步：加入青椒颗粒一起炒，喜欢吃辣的可以把小米辣一起炒，微辣的话就起锅时再放。再刀入之前准备好的调味汁，翻伴均匀。
第九步：把炒好的汁淋在豆腐上面，撒上葱花和香菜，整个菜就完工了，香味扑鼻，拌一拌，太好吃了，解油腻，又超级下饭！
结束语
前面说的关键步骤就在于炒作料，把蒜、辣椒等分别炒香再来拌菜，这样做香味更浓，和豆腐、皮蛋能更好的融合一起，相比于直接放作料是有很大差别的，亲们不妨试一试哦，这就是吃货大程子分享的皮蛋拌豆腐的详细做法，希望能帮到您。