冬瓜炖排骨的做法窍门
排骨炖冬瓜怎么做？
排骨炖冬瓜怎么做？
窍门是排骨中要加入料酒，这样可以去除异味。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：排骨 200克、冬瓜 180克、洋葱 40克、干姜片 4片、花椒粒 8粒、大料 1个、桂皮 1段、香叶 3片、生抽 4克、老抽 4克、醋 3克、白糖 1克、食用油 3克、盐 2克、料酒 4克。
1、第一步把冬瓜和洋葱切好，放一旁备用。
排骨炖冬瓜怎么做？
一份靓的排骨汤做法，洗净排骨，冬瓜洗净切大块块无需去皮，冬瓜皮也是药材，冬瓜要选老冬瓜，生姜切片分两份，一份与排骨过开水煮下再清洗一遍，这样汤杂质少且不油腻，先煮排骨放入姜片，约水是排骨的2～4倍倍，大火煮开15分钟，加东瓜煮开再转小伙煮个半个小时或者一个小时，一份好的排骨汤就做好了
黄磊冬瓜排骨汤的做法？
用料
排骨 500克
冬瓜 250克
生姜 1小块
香叶 2片
八角 3个
花椒粒 少许
陈皮 少许
干辣椒 3个
洋葱 少许
香菜1根
小葱 1根
红枣 1颗
枸杞子 少许
料酒 2勺
胡椒粉 半勺
盐 适量
做法步骤
黄磊冬瓜排骨汤的做法？
第一步：市场上面买回来的排骨用刀剁成小段的形状，紧接着用清水将排骨清洗干净，将排骨放到清水当中浸泡一段时间，让排骨里面的血水全部都浸泡出来。
第二步：排骨泡好了之后放到锅里面，紧接着向锅里面加入适量的清水，让清水没过骨头之后盖上盖子，大火将锅里面的水烧开，等到锅里面排骨的肉变白了之后就可以关火了。用温水将排骨表面的浮沫洗干净放到一旁备用。 提示：大家一定要冷水下锅给排骨焯水，如果是热水下锅的话不容易将排骨里面的血水都焯出来。
第三步：排骨放到高压锅里面，紧接着向高压锅当中加入足够量的开水，让开水没过排骨即可，开大火将排骨压20分钟。 提示：用高压锅做排骨汤的主要好处就是快，排骨也会被压得软一些，排骨里面的营养成分会更容易被炖出来。
第四步：冬瓜去皮、去瓤之后切成块状，等到排骨压好了并排出里面的空气之后将冬瓜放到锅里面，开火等到高压锅上气之后立刻关火，再一次等到高压锅里面的气排出来开盖，加入适量的食用盐搅拌一下就可以出锅了。