新鲜狗鱼的做法大全
狗鱼的家常做法？
狗鱼的家常做法？
原料:狗黄鱼、葱姜香菜、蒸鱼酱油、大蒜、八角八角 红烧狗鱼的做法一：
1、鱼去脏洗净，用料酒、盐腌一次。
2、锅烧热，放少许油。
3、放入鱼小火单面炒，只炒鱼肚。
4、将半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼大火炖开，转小火慢炖。
5、炖至汤浓鱼烂，关火。
6、慢慢地把鱼放进盘子里。
7、将锅中的汤汁重新煮开，加入香菜、芝麻油，调味关火。
8、将汤汁倒在鱼身上，红烧狗鱼即可食用。
阿勒泰狗鱼的做法？
一般红烧、蒸或烤也不错。
红烧：去除鱼鳞和内脏后洗干净，然后在鱼身上抹上盐和各种调味品，再放入盆中腌制30-60分钟。清洗葱、蒜。将适量的猪油放入锅中，加热后放入鱼中，用慢火或中火交替煎鱼，等鱼变成金黄色后再装盘备用。继续在锅中放油，加热后加入葱花和蒜片，然后加入豆瓣酱、料酒、酱油、醋等调味料勾成汁。把鱼放在盘子里，炖一下。
蒸:鱼洗净后，在鱼身上切一把斜刀，均匀涂抹油；将老姜切丝和葱丝铺在鱼盘上，将鱼放入盘中，然后在鱼上撒上一些葱姜丝、青椒丝和绍酒。将两茶匙酱油、一茶匙醋、一茶匙蚝油、一茶匙植物油和三茶匙少酒倒入小碗中，搅拌均匀，制成调味汁。将鱼盘放入蒸锅，直到水沸腾，然后放入调料汁，大火蒸7-8分钟，然后关火，闷到5分钟后打开盖子。趁热将调料汁倒在鱼身上。
阿勒泰狗鱼的做法？
2、红烧狗鱼
配料:料酒、洋葱、姜片、陈醋、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉、酱油
做法：将狗鱼清理干净，换花刀，用料酒、葱、姜片腌制。腌制后，在鱼体两侧涂一层干淀粉，在锅中煎至鱼体两侧金黄，然后将陈醋倒入锅中，盖上锅几秒钟。将一罐啤酒倒入锅中，加入一小碗冷开水，开始炖煮。煮沸后，放入葱、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉、酱油，盖上锅盖，中火炖鱼。炖到锅里汤汁很少的时候，出锅，撒上蒜末和香菜。