碟鱼的做法
鲽鱼正宗做法？
鲽鱼正宗做法？
鲽鱼的做法:
1、准备鲽鱼，葱姜蒜和调料。
2、鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。
3、盆底放葱姜。
4、把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。
5、蒸好的鱼拿出来，淋蒸鱼豉油。
6、鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。
7、然后端出来，鱼就完成了。
烹饪技巧
1、鱼腌制的时候不要放太多盐，因为蒸鱼豉油也很咸。
2、鱼比较薄， 只需蒸上五分钟；
3 、蒸好后拿出撒上小葱末， 浇淋上香油。
鲽鱼清蒸的做法大全？
鲽鱼清蒸的做法：
食材：鲳鱼500克大葱1段姜1块小米椒1个调料：盐料酒蒸鱼豉油。
制做方法：1.鲳鱼去内脏洗净，在鱼身的两面各划2刀。
2.姜切丝，大葱切细丝，小米椒去籽切细丝。
3.鲳鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
4.腌好后在盘底及鲳鱼身上各铺上姜葱丝。
5.锅中放入适量水烧开，放入鲳鱼蒸制12分钟。
5.取出倒掉盘中多余的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝。倒入蒸鱼豉油15克。
6.锅中放入适量油，油温烧至9成热，将热油淋在鲳鱼上即可。
鲽鱼清蒸的做法大全？
用料
蝶鱼500.g、大葱、姜、蒜、干辣椒、香菜适量、蒸鱼豉油适量、少量盐、料酒适量
清蒸蝶鱼的做法步骤
步骤 1
蝶鱼洗净，去鳞。 正反面都打上十字花刀。加少量盐涂抹全身。
步骤 2
大葱、蒜、姜、切片加料酒和鱼一起进行腌制30分钟。香葱、香菜、干辣椒切段备用。
步骤 3
蒸锅加水烧开。将腌好的鱼装盘放进锅里。腌制时的葱姜蒜可以一起码在鱼上下。大火蒸8分钟。
步骤 4
炒锅加油烧热。蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱末、干辣椒、香菜段。热油浇在鱼身上即可上桌。
鲽鱼清蒸的做法大全？
烹饪步骤：
1.鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净
2.将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内
3.鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟
4.鱼盘内铺上葱丝、姜丝
5.将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟
6.这时切一些小葱丝和彩椒丝
7.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜
8.在鱼身上淋上蒸鱼豉油
9.彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
10.烧热油在鱼身上浇一下