简单鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋是怎么做的？
鹌鹑蛋是怎么做的？
家庭使用电饭煲和锡纸就可以做成。
用料：
鹌鹑蛋\t420克、清水\t500克、食用盐\t8克、八角\t8克、桂皮\t1克、香叶\t1克、粗盐\t1500克，电饭锅1个、锡纸一张。
做法：
1、将鹌鹑蛋清洗干净，清洗可以加入少量食盐。
2、炒锅无水放入八角、桂皮、香叶、粗盐600克。
3、开中小火进行翻炒，注意一直翻炒避免糊锅。
4、翻炒至粗盐微微变黄色，香料出味即可关火。
5、电饭锅内胆底部铺一层锡纸。
6、将炒好的香料粗盐倒入电饭锅里，然后将盐表面弄平。
7、把煮好的鹌鹑蛋一个个摆在炒好的粗盐上面。
8、将剩下的粗盐铺平再用锅铲稍微把表面粗盐压实。
9、电饭锅启动煮饭功能进行煮，煮好后转保温功能闷2小时后基本已入味。
10、煮熟以后起锅。
安全蛋的做法 鹌鹑蛋的做法
1、食材：鹌鹑蛋500克、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、姜片5片、老抽适量、料酒适量、盐适量。
2、鹌鹑蛋洗干净放入锅里，锅中倒入凉水。
3、水煮开后，关火。盖上锅盖焖上十分钟，这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，让它们的外皮出现裂缝。
4、重新打开火，将大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，姜片放入锅中煮十分钟。
5、倒入适量的料酒，酱油。
6、临关火的时候放入盐。全部调好味后，关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉即可。
安全蛋的做法 鹌鹑蛋的做法
把鹌鹑蛋清洗干净，小心一点，不要弄碎
凉水放入锅中，开锅后转小火煮熟，大约5分钟即可，煮熟捞出，放入凉水侵泡，并捏碎外壳
准备卤水锅中放入：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、茶叶、冰糖。加水煮开。
开锅后加入：生抽（3勺）、老抽（1勺）加入适量盐
将刚刚煮好的鹌鹑蛋倒入锅中
晾凉后装入容器，浸泡一天味道更佳。