盖浇饭怎么做才好吃
如何做盖饭美味？
怎么做盖浇饭好吃？
番茄丸子盖浇饭的做法：
用材： 热米饭、肉馅 三两、番茄2个 、小香葱 、 大蒜、生姜片、生鸡蛋 、木薯淀粉 、 白胡椒粉、盐、糖 、米酒
1、在肉馅中加入鸡蛋清、葱末、蒜泥、木薯淀粉、米酒、白胡椒粉、盐、味精； 将鸡蛋黄留设备用；
2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上力，其实就是木筷觉得有摩擦阻力，整碗饺子馅看起来有弹性、有粘性才行；
3、姜切成片； 番茄清洗，去蒂切成小块儿；
4、锅里下油，油烧之后生姜片炒出香味儿； 放入番茄块；
5、番茄块放入后，放进充足的盐，促进番茄出汁； 番茄出汁后，添加二碗冷水、添加适量糖； 开走红，水开后把火调小点儿，提前准备下丸子；
6、下丸子，用手抓一大把肉馅儿，从虎口处略微用劲就可以挤压圆润的丸子； 右手挤丸子，左手协助将丸子放进锅里；
6、每一个丸子放进锅里时应有一定空隙； 等全部丸子放进时，把刚刚存着的鸡蛋也放入锅内；全过程维持文火；
7、直到丸子底端较为固定不动了，就拿木筷轻轻地逐个翻过来； 出锅前放些胡椒粉很提味；
8、将番茄丸子汤盖在已经备好热米饭上，加上一些葱段，就能享受了。
盖饭8种经典的作法五彩饭
红萝卜 切丁
马铃薯 切丁
平菇 切丁
辣椒 剁碎
肉沫 用姜末和老抽腌十分钟
姜 切碎腌肉
葱 切碎预留根
老抽 腌肉
豉油 多一点
醋 比豉油少些
五彩盖浇饭的做法步骤
步骤 1
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肉沫用老抽，生姜沫，米酒腌渍十分钟
步骤 2
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红萝卜，马铃薯，平菇切丁，土豆丁要过一遍水防止黏锅
步骤 3
平菇沸水焯熟捞起来预留
步骤 4热锅热油把土豆丁翻炒掉色，然后放胡萝卜丁翻炒至掉色
步骤 5随后倒进香菇丁再次翻炒到八分熟或是全熟
步骤 6炒过捞起来预留
步骤 7热锅凉油放腌制好的肉沫，炒过至有香气
步骤 8把之前炒好的红萝卜土豆香菇一股脑儿全倒入翻炒（PS:可放些油耗)
步骤 9放水，水位线恰好未过菜就行，放老抽一点点，海鲜酱油多一点，醋一点，盐依据口感加上，随后大火烧开转中小火慢炖。炖的时候可以把辣椒剁碎葱切碎。
步骤 10
快收好汁的时候把提早备齐的辣椒碎和葱末装进去，大火烧开咕嘟咕嘟关火盛出去