溜肉段做法 溜肉段最正宗的做法？

溜肉段做法

汤军美食滑肉段的做法？

溜肉段最正宗的做法？

食材明细

瘦肉、蛋黄、青椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、糖、醋、酱油、蚝油、料酒、清水、淀粉。

1、准备瘦肉，切块，加入蛋黄，料酒搅拌均匀，加入半勺盐，少量胡椒粉，少量五香粉，搅拌均匀腌制半小时。

调味汁：盐 鸡精 五香粉 料酒 油耗 酱油（蒸鱼酱油也很好） 糖 醋（我不嫉妒，我加了半勺） 淀粉 水均匀搅拌。

2、将干淀粉加入腌制好的肉块中，用手均匀抓住，干燥时加入少量水即可。

3、煎至金黄色，取出控油。

4、所有爆炸后，大火复炸，放入盘中。

5、油热后，倒入切好的葱、姜、蒜，变香，倒入切好的青椒，翻炒。

6、将肉块翻炒，转向大火，迅速倒入调好的料汁，炒均匀即可。

汤军美食滑肉段的做法？

用料

猪里脊 350克

洋葱 半个

青椒 1个

马铃薯淀粉 150克

东古金标蚝油 半勺

东古一品鲜酱油 2勺

盐 2小勺

料酒 半大勺

东古红烧酱 1小勺

大蒜 3瓣

胡椒粉 1克

鸡精 1克

半根胡萝卜

香油 1勺

做法步骤

1、猪里脊切粗条备用

2、胡萝卜片，洋葱片，青椒片备用

3、大蒜切粒备用

4、依次在盆中加入盐、胡椒粉、料酒、土豆淀粉

5、加入水调成稠酸奶糊，加入食用油均匀备用

6、起锅烧油，油温60%下入肉段

7、炸熟捞出备用

8、油温升高到70%，下入肉段复炸

9、肉段边缘有红色边缘，可以捞出备用

10、调整碗汁，取空碗，加入东古金标蚝油

11、加入东古一品鲜酱油

12、然后依次加入盐、胡椒粉、玉米淀粉和芝麻油，搅拌均匀备用

13、加入洋葱、胡萝卜、青椒炒

14、下入肉段

15、将调好的碗汁翻炒均匀，再加入蒜粒，鸡精即可