羊肉汤的做法步骤
羊肉汤做法？
羊肉汤制作方法？
羊肉汤做法：
1.食物：羊肉500克、萝卜200克、姜1块、香莱2根、大葱3根、生甘草3克、茴香3克、良姜3片。
作法：2.羊肉切片，放入清水中泡1钟头，洗净后用厨房纸巾吸走不必要水份。
3.萝卜切片。生姜切成片，香莱从中间一部分断开，根处切长段，香菜叶剁碎。葱根切长段，葱叶切葱花。
4.锅中放入适当油，温度烧至7成热，放入生姜片、羊肉文火爆锅冒油。
5.倒进酒酿50克再次炒。倒进适当清水煮1分钟后捞起来。
6.将生甘草3克茴香3克良姜3片，放入纱布包中封住。
7.将羊肉放入石锅中，放入生姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适当。
8.文火煨炖1钟头30min，添加萝卜块再次炖20min。
9.放入盐1勺、白胡椒2克翻拌后撒上香菜末和香菜就可以。
羊肉汤做法？
羊肉汤
食物:羊肉、羊骨、羊血、淮山药、盐
具体方法
1，把新鲜的羊肉切割成块状，和羊骨一起清洗，冷水入锅，先焯水去一去腥膻味。
2，走红烧开，水的表层就会出现很多浮沫。这时候用勺子将浮沫撇掉，再次再煮2~3min捞起来。煮的过程中假如还有浮沫发生，也要及时撇出去，以防浮沫在煮的过程中被羊肉又消化吸收回去了，达不到去腥的效果。捞起来的羊肉用清水再度冲干净。
3，锅中添加清水，走红烧开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先起火煮20min，再转文火煮20min。走红煮能使羊肉汤更白。如果有羊油，能够加些羊油一起煮，可以使羊肉汤更白更浓。
4，煮了约40min，羊肉用筷子可以轻松扎透，说明羊肉早已熟透。这时候把羊肉捞出来，放在一边湿冷。锅里的羊骨不必捞出来，走红再煮半小时。
5，假如正中间汤少了，可以加沸水进去填补。在家里炖羊汤，羊骨不用炖好几个小时，费时间又费气。觉得汤浓度值差不多了就行了，最终调料就可以。我这里又切了一些淮山药进去，所以又煮了十分钟左右。淮山药煮开，放盐、白胡椒粉、味精调料就好了。
6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，薄厚随便。
7，将羊肉和羊血放到漏勺里边，再放入滚烫的羊肉汤里边烫几秒，随后倒进碗中，盛羊肉汤，美味可口羊肉汤就做好了。