红烧鲫鱼的正确做法
怎样红烧鲫鱼好吃？
红烧鲫鱼怎么做？
1、挑选鲫鱼的时候，尽量选一些活鱼，它们的肉质在河鱼和江鱼中，都是很不错的，可以让鱼贩帮忙处理一下鲫鱼内脏等部位，这样自己做的时候轻松很多。
2、煎制鲫鱼的这一步不要省略掉，因为是为了让鲫鱼更鲜美，同时也能让鲫鱼在红烧过程中更容易成型，不会散掉。
3、闷煮的过程是很重要的，加入了所有要添加的调料之后，要先大火烧开，之后用小火闷煮，让汤汁更多的渗入到鱼肉之中。
4、喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，如果不喜欢或者不能吃辣，可以在出锅的时候撒上点葱花，单独酱焖也很好吃。
怎样红烧鲫鱼好吃？
怎样红烧鲫鱼好吃:
原料：鲫鱼、香菜、西兰花、白糖、盐、鸡精、葱、水淀粉、辣椒酱、十三香、酱油、姜。
做法步骤：
第1步、鲫鱼清洗干净后改刀
第2步、均匀的抹上盐、十三香腌制30分钟
第3步、腌制好的鱼蘸上干面粉
第4步、锅中加适量的油，烧七成热时放入鲫鱼中小火煎
第5步、煎至两面金黄色
第6步、煎好的鱼盛出备用
第7步、锅底留油(无需另加油，这样吃起来不油腻)放入葱、姜、蒜煸出香味后放1勺自制辣椒酱
第8步、煸出红油后加适量酱油(没有辣椒酱只放酱油也行)
第9步、煸出红油后加水，调入盐、鸡精、白糖
第10步、放入煎好的鲫鱼改中小火5分钟后翻面
第11步、翻面后改小火10分钟
第12步、盛出鲫鱼，汤汁留在锅中匀芡
第13步、勾芡后汤汁均匀的淋在鱼上面，西兰花焯水后摆上，放少许香菜点缀
怎样红烧鲫鱼好吃？
红烧鲫鱼是一道传统的家庭菜肴，做法如下：选择半斤以上鲫鱼（最好野生）杀好洗净吸干水分，葱姜蒜辣椒切好备用。炒锅放油，油温七成热下锅煎鱼，煎至两面微黄起锅备用。锅内留少许油下葱姜蒜辣椒煸炒出香味后放入煎好的鲫鱼，黄酒、生抽、老抽适量再来一勺郫县豆瓣酱，加适量水焖烧5分钟，少许红糖收汤汁，放入葱叶起锅。