家常武昌鱼的做法
金武昌鱼的家常做法？
金武昌鱼的家常做法？
一、红烧武昌鱼
原料：武昌鱼一条、葱段适量、蒜适量、姜适量、酱油适量、食用油适量、糖适量、鸡精适量、醋、料酒少许。
二、红烧武昌鱼作法：
1，武昌鱼去磷及内脏，洗净备用。
2，热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味；
3，将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味；
4，用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖；
5，待汤汁收锅时即可启锅承盘。
金武昌鱼的家常做法？
主料：金武昌鱼1条，姜1块，葱2段，红辣椒适量
辅料：盐2克，食用油10毫升，蒸鱼豉油15毫升，料酒5毫升，生抽5毫升，香油几滴
做法：1.准备所有食材。
2.将金武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。
3.开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟。
4.锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。
5.趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。
6.鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉，趁热将碗汁倒在鱼身上，将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。
7.起锅，锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火，将油浇在鱼身上即可。
金武昌鱼的家常做法？
金武昌鱼的家常做法:用料
武昌鱼 1条
姜 8小片
料酒 1勺
蒜 4瓣
盐 少许
糖 2克
豆瓣酱 1勺
酱油 1勺
醋 1勺
花椒 12粒
做法步骤
步骤 1
将鱼去磷 ，鳃，内脏，洗净（鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净），在鱼身上两面都斜划几刀，备用。
步骤 2
准备大蒜，姜片，红辣椒丝，花椒，蒜苗沫（最好用葱花），自制豆瓣酱1勺。
步骤 3
热锅放油，加入少许盐（为防止鱼皮贴锅），把鱼煎至两面金黄，盛出。
步骤 4
锅内放少许油，将大蒜，生姜，花椒，豆瓣酱，红辣椒，炒香。
步骤 5
加入生抽，糖，料酒，放入鱼，加入适量清水，大火烧开，转小火加盖煮上6—10分钟。（中间别忘了把鱼翻个面）出锅前加入醋，蒜苗沫。
步骤 6
盛出，装盘即可