方便面是怎么来的
方便面的发明？
方便面的发明？
方便面（Instant Noodles），又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；
狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。
方便面的发明？
方便面由安藤百福发明的。安藤百福是华裔日本人，本名吴百福，出生在台湾，有“方便面之父”之称。方便面又叫快速面、快餐面、公仔面，是一种一杯热水就能煮熟食用的面制食品。方便面便宜、好吃、方便、保存时间长，深受人们的喜爱，方便面也凭借这些优点迅速打开了市场。
1957年的一个冬夜，安藤百福经过一家拉面摊，看到人群顶着寒风排长队就为吃一碗拉面。他决定研制一种注入开水就能立刻食用的拉面，于是安藤试用了日光晒干法和熏制法等，结果面的保存问题解决了，却不能使干燥的面条迅速复原成可食面
后来，油炸菜肴启发了他，他把面条放到油锅里煎炸，同时又制作了专门的铁框，让方便面呈现出规则的形状，最早的鸡汁方便面就这样问世了。
方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥，又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢
超美味的方便面，是怎么发明出来的？
发明改变世界，智慧创造未来。欢迎来到卓克老师的发明课，听我给你讲《改变生活的60大发明》。
今天我们来说说方便面是怎么出现的。
康师傅方便面
1991年，几个年轻人从台湾来到大陆投资办厂，他们在火车上吃着从家乡带来的方便面，香气飘满了整个车厢。很多人都围过来问，这方便面是什么牌子的，在哪儿买到的。他们不是没见过方便面，是没见过汤这么浓，面这么香的方便面。
这几个年轻人一看，这么受欢迎，就办起了工厂，专门生产方便面。果然很火爆，他们的方便面第二年就卖出去60亿包，这几个年轻人，就是康师傅方便面的创始人，魏氏兄弟。
魏氏兄弟的康师傅方便面，让更多人感受到了方便面的便利，但是他们并不是发明方便面的人。这个故事，咱们还得从60多年前开始讲起。
方便面的发明人：安藤百福
1958年，48岁的日本人安藤百福刚刚经历过事业上的第二次失败，赔了个精光不说，事业也失去了方向。那年冬天，他在街上晃荡，看到有一家面馆排了很长很长的队，排队的都是些看起来生活落魄的二战老兵，大冷的天儿，就在街上冻着排队。是这家面馆儿的面特别好吃吗？不是，那就是一家普通的卖素面的，素面就是没有肉的面，全是素菜，大家都来这家面馆前面排队，主要是图便宜。
这么冷的天，要是能快点儿就好了。安藤百福想，如果事先把面煮好，盛出来，客人来了直接端一碗给他，不是能节省很多时间吗？你肯定也知道，这样是不行的，因为盛出来的面条时间太久的话，就粘在一起，变成一大团了。看来只能缩短煮面的时间了，要是发明一种面，用开水煮1分钟就好的话，一定会很受欢迎的。
有什么办法可以解决这个问题呢？安藤百福不停地做实验，像个科学家一样冥思苦想，始终都没有找到好办法。
后来还是他的妻子给了他灵感。那天，妻子在厨房炸鱼，安藤百福看到了，像被什么东西电了一下似的，突然来了灵感：用油炸行不行？他把面条先煮熟，然后捞出来，再用油把面条炸干。炸干之后的面条没有水分，是脆的，而且可以保存好几个月。想吃的时候，用水煮1分钟，就可以像第一次煮出来那样筋道。安藤百福成功了。
日清食品公司成立
如果是你，研制出了这种方便的面饼，下一步要做什么呢？去街边开个小店，和卖阳春面的老板竞争一下吗？还是干脆直接开个公司，批量生产，让更多人吃到这种方便的面条？
安藤百福选择了第二个做法。他设计出了世界上第一款方便面：日清鸡汤面。包装袋是红色条纹的，每个面饼85g，和咱们现在的方便面差不多，袋子里只有一个调料包，面是鸡汤口味的。日清鸡汤面一上市，就风靡了日本，他的公司就叫“日清食品公司”。
不过，两年之后，安藤百福的麻烦事儿就来了。日清鸡汤面太畅销了，市面上多出来好多冒牌货：做法一样、包装一样，就连名字都一模一样，就是用料不一样。这些冒牌货用的都是劣质的油炸，面饼有一股不新鲜的味道，这样就大大影响了正宗的日清鸡汤面的销量。
安藤百福急啊，不仅是因为假冒伪劣太多，还有个原因就是那时候日本的法治不完善。没有办法靠法律武器保护自己的日清鸡汤面，安藤百福只有靠一些手段来惩治那些山寨货了。他垄断了生产方便面的原材料，比如说棕榈油这样的东西，这样一来，那些山寨厂的产量就受到了影响。不过这样一来，所有需要棕榈油的食品工厂，可就都要遭殃了。
后来到了1963年，安藤百福收到了法院的警告，他不得不停止对原材料的垄断，并且放弃了方便面的专利权，公开制作方法——不过这也没什么，安藤百福根本不在乎。因为这个时候，他的日清食品公司已经发展出100多家分公司了，每年能生产几十亿包方便面，是毫无争议的行业老大。专利什么的，对他来说已经不重要了。
方便面的本土化
又过了三年，安藤百福已经在日本已经卖不出去更多的方便面了。他考虑尝试进军一下美国市场，用公司里最看好的一款方便面去美国试试看。这个时候，美国人还没见过方便面呢，安藤百福不得不面对一些没有遇过的问题。
第一个问题就是，大多数美国人都不怎么会用筷子，一碗香喷喷的方便面摆在面前，他们不知道怎么吃。
第二个问题是，大概因为饮食习惯的不同。很多美国人第一次见到方便面，都以为是饼干。他们第一反应是把方便面揉碎了，干嚼——就跟咱们现在的干脆面似的。
后来听说这种面是要煮着吃的，他们又把方便面掰开，放在喝水的纸杯里，然后浇开水，撒调料——到美国推销方便面的日本代表看得哭笑不得。不过安藤百福却从这个现象里受到了启发，他按照美国人对方便面的反应，给方便面做了一种纸杯的包装，里面还配了一只叉子。
这样一来，只要有开水，就能随时随地端着纸杯吃方便面了。这个系列的方便面，现在依然非常受欢迎，它的名字叫做“合味道”。
就这样，袋装的方便面和杯装的方便面都出现了。后来，方便面传到了台湾，我们非常熟悉的“统一”方便面诞生了。由于统一方便面在台湾太有名了，牢牢地占据了那里的方便面市场，康师傅名气远远比不上统一方便面。再后来的故事，你已经知道了，就是咱们这节课最开始的那一幕了。
方便面非常流行
如今，全世界的方便面各种各样的太多了。根据2019年的一个数据统计，那一年全世界平均每个人要吃14包方便面，基本上至少每个月都要吃一包，这可是个不小的数字。但要说方便面便宜吗？其实也不算便宜。
最开始的时候，安藤百福的日清鸡汤面，一包要卖35日元，那些人排队吃的素面多少钱呢？才6日元，也就是说一包日清鸡汤面的价格差不多可以买6碗素面。这还仅仅是袋装的方便面，杯装的更贵，差不多能买12碗素面。
在我们今天的生活里，大多数方便面都不算贵，而这种随时随地都能快速享用的零食，之所以这么流行，还是因为它名副其实，确实非常方便。
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哇，难怪人们常说，伟大的发明都是来源于生活的。“更方便地吃面”这个行为看似很普通，真正发明出来却能够改变人们的生活。