虎皮青椒为什么叫虎皮青椒
虎皮青椒的由来？
虎皮尖椒是什么？
答:虎皮青椒的由来（虎皮青椒是属于川菜系，起源于四川民间）。
用料
尖椒 7根
生抽 1勺
盐 2克
白糖 1勺
醋 1勺
蒜末 适量
食用油 适量
清水 适量
做法步骤
1、准备青椒洗净
2、对半切断，把辣椒籽取出。
3、蒜末适量
4、起锅烧热把辣椒放入锅中轻轻按压翻拌，以致辣椒出虎皮。
5、待辣椒炒致柔软有虎皮时盛出备用。
6、将上述调料放致碗中加入适量清水，锅内放入食用油，爆香蒜末，倒入调料水，加入辣椒一起拌匀煮致入味即可出锅。
虎皮青椒的由来？
虎皮青椒是四川的，属于川菜系。虎皮青椒，又叫虎皮海椒，起源于四川民间，具体历史已不可考。因将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。其做工方便而省油料，做出的菜型别致而不失自然，气味清香，口感鲜嫩绵而不烂。

当初青椒的作用，在于它无论切丝还是切片，大多只能作为配料，好比玫瑰花瓣下的叶片，常常沦落到熟视无睹的境地。而被当作主料独领风骚，又冠以“虎皮”雅称，这实在可以称得上是它迈向人生舞台的一个大步。

虎皮青椒的做法：
把青辣椒，大蒜清洗干净，青辣椒切成段，大蒜切成碎末，再将生抽倒入碗里，放入盐和白糖搅拌均匀。将油倒入锅里烧热，再将辣椒倒入锅里不断的按压翻炒至青椒起皱，出现虎皮状。

再将多余的油倒出，蒜末放入底油中，倒入蒜末，翻炒出香味，倒入辣椒翻炒，倒入糖醋汁翻炒几分钟至汤汁浓稠即可。
虎皮青椒的寓意？
虎年新年，不管是年夜饭，还是正月初招待客人，都别忘了做几个“虎皮菜”，寓意新年虎虎生威，讨个好彩头。
虎皮辣椒：起源于四川民间，是一道色香味俱全的川菜系名肴；此菜以辣中带甜，香脆爽口为名，横扫餐桌一片。主要的食材就是大青椒，辣椒中含有大量的丰富的维生素等，经常吃辣椒，能增加咱们的饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、头痛等。