圆白菜的简单做法
沙县小吃卷心菜作法？
圆白菜最好吃的做法？
把粉丝们放入碗中，倒进适量的冷水，泡软。
2、卷心菜用刀先竖切，再横切面，切成块，放入盆里，清理干净，预留。
3、青瓜清理干净，切除头部和尾端，切成细丝应急。
4、小辣椒清理干净，去蒂，去籽，切成细丝应急。
5、葱鲜切花，小米辣切圏，蒜头一半切末一半切成片，干辣椒和香莱切条，预留。
6、碗中放入蒜泥、一半葱段、盐、五香粉、辣椒粉，预留。
7、锅中烧开水，水开后放入泡好的粉丝们煮1min，过凉水。
8、在水里放点油，放入卷心菜，绰水2min，捞起来过凉水。
9、粉丝们切条与卷心菜入一起，添加辣椒丝、黄瓜丝，预留。
10、锅中加点油，放入麻椒、八角、葱、蒜，炸香捞起来，再放入干辣椒炸香。
11、把热油泼入刚才的料碗中，添加生抽酱油、芝麻油，拌匀倒进卷心菜里边，拌匀就可以。
沙县小吃卷心菜作法？
食物主要材料鸡全腿1只白米饭100g辅材油适量盐适量姜蒜适量木薯淀粉适量美味鲜酱油适量鸡精适量卷心菜适量荷兰豆适量平菇适量 流程1.提早蒸熟白米饭。2.提早烧好鸡翅。3.平菇清洗干净入水焯后切割成条。4.荷兰豆清洗干净自来水烫一下。5.卷心菜清洗干净切成块。6.起油锅，卷心菜下锅炒。7.平菇下锅炒。8.荷兰豆下锅炒。9.放盐、鸡精炒。10.白米饭、鸡翅、火锅配菜都摆入盘里。11.起油锅，姜蒜下锅煸香加美味鲜酱油。12.加适量大骨汤，加白砂糖。（水蒸汽严重影响照相，请见谅）13.放盐、鸡精。（水蒸汽严重影响照相，请见谅）14.勾欠。芡熟，汁就好了。（水蒸汽严重影响照相，请见谅）15.将汁淋在鸡翅、白米饭上就可以享受。
洋白菜的十种作法？
用料
卷心菜半颗；干尖椒3-5颗；五花肉250克；蒜头3颗；姜片5克；盐1/4小勺；耗油1一茶匙；生抽酱油1一茶匙；麻椒油1小勺
作法
将卷心菜拿手掰成一小块，自来水冲干净，沥净化水预留
将五花肉切成薄片，干尖椒切割成段，蒜头和姜片各自切割成颗粒
炒菜锅烧开，放入冷油，将五花肉放入用小火干煸
煸至肉变为乳白色，就可以放入干椒段，姜，蒜头，继续用小火爆锅
直到肉粉色变为微黄色，植物油脂煎出去，葱姜炒出香味
这时候放入撕较好的卷心菜，添加盐，耗油，生抽酱油，用中火渐渐地翻炒
直到大白菜变松后，添加一匙麻椒油或者芝麻油即可出锅
炒海包菜
用料
包菜半颗；橄榄油2一茶匙；蒸鱼豉油1一茶匙；米酒1一茶匙；糖1小勺；盐适量；麻椒1小勺；葱姜末适量
作法
包菜拿手掰成块状，水里放一点苏打，放包菜泡浸15分钟后清洗预留。
热锅入油，放麻椒小火炸成香气，捞起来不必。
入葱姜末爆锅，入
包菜，走红煸炒。
烹入蒸鱼豉油、米酒，适量糖、盐。
包菜炒成略微7完善就可以关火盛出。
手斯包菜的进味烧法
用料
包菜300克；大蒜8克；干椒多个；动物油；盐；老陈醋；耗油；生抽酱油；味精适量
作法
包菜一片片撕下，用盐水清洗控干。手掰成大面积，蒜敲碎，干椒切角成圈；（家庭做菜，刀功不必太注重，撕得匀称就可以）
坐锅滚油，7成热时倒进包菜片
一边不断煸炒，一边用炒勺挤扁锅中包菜；（别小看这个动作，但是让包菜入味的一个小技巧哦）
等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅进行爆香干椒蒜碎
再度倒进包菜，转走红同蒜椒炒匀，仍用炒勺压菜的方法
放醋、耗油、花生油、盐调料，最终加味精摆盘。（别把醋立即往菜上倒，反而是往锅内壁倒）
麻辣干锅包菜
用料
包菜300g；蒜泥5g；干辣椒3条；麻椒15粒；植物油15g；酱汁；生抽10g；醋5g；糖5g；盐1g
作法
包菜清洗，手斯一片。蒜切末，干辣椒裁成段预留。
手斯包菜的时候，将老梗摘去，能使口感更好。自然取下的老梗也不必消耗，
可用于熬汤，会特甜。
干辣椒裁成段更有利于香辣味的释放出来。如不愿吃太辣，可以不必剪开到炒。那样也会有辣椒的香味，但不会太辣。
酱汁:
生抽 糖 醋 盐，调为汁。
因为包菜翻炒过程中会出水量，因此料汁就不要放水，防止会水水的稀释液味儿。
炒:
炒菜锅冷锅加点油，冷油就放入麻椒和干辣椒。用小火渐渐地将麻椒和干辣椒炒出香味。熄火，将干辣椒和麻椒捞掉，仅留有早已煸香的油。开枪，放入蒜泥进行爆香。放入包菜，转中火将包菜炒软，炒过。淋入料汁，开走红翻炒均匀即可出锅摆盘。
麻椒，干辣椒用冷油小火渐渐地爆锅才能释放出来所有的味道进到油中，炒出餐来才有香味。温度过高则不合适。
此菜的烹制，完全没有放水。因包菜自身水分含量高，如再放水往往会稀释液味儿。
包菜粉丝们炒蛋
用料
生鸡蛋1只；包菜大半个；粉丝们适量；葱姜蒜末；小辣椒；生抽；耗油；简约不辣法：包菜粉丝们鸡蛋洋葱红烧酱油盐鸡精
作法
包菜切成丝清洗干净
粉丝们煮3—5min，捞起来马上入凉水，下锅时用筷子抖散不必一大坨立即倒入。
葱姜蒜末小辣椒依据菜量调节
先炒蛋凝结之后立刻盛出
再倒入一些油放入葱姜蒜末和小辣椒呛锅然后倒进包菜煸炒添加大概一铲一般生抽放入粉丝们、生鸡蛋倒进耗油。估测熟透熄火
经常会有许多亲跟我说没有蚝油不愿提前准备那么多火锅配菜的问题那样！第二种更更更更简单的方法也特别好吃！提前准备流程一样，炒蛋 仅用大半个【圆葱】炝锅（切成丝小火用油炸的出香味以上就是关键～放菜只需要【红烧酱油 盐 味精】
我最后放些
了蒜粉调料（不必还可以如果真的很讲究苛刻蚝油是这道菜的精髓哈哈～
手斯包菜
用料
包心菜一颗；蒜几瓣；干辣椒10－15个；麻椒10粒上下；陈醋少许；老抽王少许；糖少许；盐少许；味精少许
作法
包菜拿手掰成小块，干辣椒裁成段儿、蒜切成片
锅中油热后，关小火，放入大蒜进行爆香，再放入麻椒、干辣椒
炒出香味后，放入包心菜，炒至稍微掉色，放入陈醋、老抽王翻炒均匀,放少许糖提味，加少许盐、味精调料就可以
香肠手斯包菜
用料
卷心菜1个；香肠1根；葱段少许；生抽酱油1饭勺；白米醋1饭勺；盐1茶勺；味精少许
作法
卷心菜私底下叶子后，用清水 少许盐泡浸洗净后捞起来沥干，撕一片预留
切少许香菜预留
香肠一根，切成片
锅中加少许炒菜油，放入香肠小火煸冒油
放入葱段炒出香味底锅
最终放入撕较好的卷心菜急火快炒，烹入白米醋，添加生抽酱油炒匀，待青菜叶越来越软一些，进入盐调料，头出锅前添加味精就可以
包菜炒粉丝
用料
粉丝们一把；生鸡蛋2个；包菜适量；里脊适量；生抽酱油适量；红萝卜适量；葱适量；耗油适量
作法
粉丝们最好用红薯粉丝，龙口粉丝也行
粉丝们煎长段用开水泡软，开水得话放锅内煮一分钟盖上焖一会
泡软的粉丝沥干水份
包菜去硬梗，切割成丝，胡萝卜切丝，里脊切成丝(最好用盐、米酒、白胡椒粉、水淀粉腌十分钟，那样炒出来的肉嫩嫩的)，我下班急着煮饭，因此省去了这一步
碗内打两生鸡蛋
锅内加点油，烧至8成热，倒进鸡蛋液，用筷子拨散，盛出预留
炒鸡蛋完的锅再倒入适量的油，放入肉丝爆锅至色泽泛白
然后放胡萝卜和包菜，炒至包菜变松
倒进沥干水的粉丝，迅速爆锅，可以用木筷搅拌炒
倒进生抽酱油，耗油、少量老抽王(确实只需滴一点，要不然炒出来变黑了)，也并不放老抽王，这取决于你对颜色的规定，假如很黏锅可沿锅边淋入少许沸水，盐我没放，由于放了生抽蚝油老抽王，糖我也没放，因为现在的生抽酱油都带清甜味，炒至粉丝们着色熄火，相切葱段进来，拌入事前炒好的生鸡蛋
摆盘
醋溜包菜
用料
牛心包菜1小颗；姜片2片；蒜头2瓣；干辣椒2-3个；麻椒1勺；米醋3勺；生抽酱油1勺；白砂糖1勺；盐1勺子；木薯淀粉2勺
作法
包
菜切除根部，一片一片的剥开，冲干净，拿手掰成鲜美的小块，把叶片和茎分对外开放。
大蒜切片、姜切末、干辣椒切割成段儿预留。取一个碗，倒进醋、美味鲜酱油、盐、糖、木薯淀粉调为酱汁预留。
锅中倒进一些油，先放入麻椒小火炸成香气，然后将麻椒捞起来。放入大蒜、生姜沫、干辣椒曝出香气。
先将包菜茎的部分放入煸炒，茎的部分变松后，再加入叶的一部分走红煸炒。
待包菜稍一软榻断生就可以倒进事前调好的碗汁，走红迅速翻炒均匀即可出锅。
上菜~~
手斯包菜
用料
包菜1个；五花肉150克；干辣椒4个；葱根6-8根；姜一小块；蒜3瓣；盐3克；米酒50mL；美味鲜（便是生抽酱油的一种）一勺；蒸鱼豉油一勺；油耗小勺
作法
全部材料准备备用，包菜要买那种表层很光滑的，拿起来比较重的，这种包菜水份足，炒上去口味很脆爽。假如喜欢吃软软的就买握在手上轻点儿的。五花肉越肥就越好，用熬出来的动物油炒的手斯包菜超级无敌好吃的！
用刀从臀部那边割开，随后一片一片掰下来撕掉，不必撕太小了，大块的吃起来才舒服呢。我很喜欢掰到这里才行，再里面的觉得有其他味儿，一般都不要了。撕完了洗不洗随便~
葱蒜辣椒干都切完，五花肉切割成很薄的片
锅中加点油，把五花肉先放下去蒸炒。喜爱吃花椒的朋友可以直接热锅凉油把麻椒炸成香气后捞掉
将五花肉炸到微焦冒油，这一油是这道菜好吃的重要，因此这里面的油熬成愈多愈好
把葱蒜辣椒干丢进来
炒30秒
把包菜所有倒入，全过程走红炒2分钟
沿锅边洒入米酒，加一点盐再
炒一分钟。我这里为了能拍摄效果把米酒的贷款口子剪的非常大，如何才能拍清晰米酒。大家买那种成袋的米酒只需剪一丁点就可以哦，能挤出一根细细线就可以，顺着锅边转圈洒进来，让持续高温把米酒挥发掉留有香醇。那样炒出来的菜才香呐
添加油耗
添加美味鲜
添加蒸鱼豉油
再次煸炒一分钟后起锅，喜欢吃酥烂的可以多炒2分钟哈。一般我做这个菜从包菜入锅到摆盘控制在4分钟内，口味会比较棒哦
手斯包菜
用料
包菜1棵；麻椒20粒前后；生抽酱油两炒勺；油适量；白砂糖小小勺
作法
包菜撕下表皮，拿手掰成一小块（叶片中间的粗梗丢掉），冲干净沥水
锅内放平常烧菜2倍油，大火烧旺，烧到大锅起烟即将起火状，丢麻椒进来，快速倒进包菜
稍微煸炒至包菜变松，烹入生抽酱油，再炒炒，炒成包菜变松出水量，缩小小勺白砂糖调料起锅