肉粽子的制作方法步骤
思念肉粽子的做法？
思念肉粽子的做法？
所需原料：
糯米500克、五花肉或梅花肉250克
肉的处理：
肉切成块，根据自己的喜好切大约8~10块，放入盐5克、白砂糖5克、老抽15、味极鲜10克、高度白酒5克、十三香1克（我一般还喜欢放少许八角粉），肉和所有调料一起都放入大保鲜袋里揉匀，冰箱冷藏24小时~2天
米的处理：
泡好的糯米捞出来，控水放入盆中，放入20克老抽5克盐拌匀腌制半小时；
用料
糯米
5斤
猪肉
酱油
150克
盐
25克
酱油
100克
盐
8克
白糖
10克
大料
步骤 1
将猪肉切成15克左右的长方形块
步骤 2
放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味
步骤 3
放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透
步骤 4
棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可
步骤 5
米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度（2个小时就差不多了）
步骤 6
米捞出，控净水分（一定要控干净）
步骤 7
米中拌入腌米料，拌匀腌30分钟
步骤 8
煮制：摆放在空锅中，然后倒上开水没过粽子，大火煮到锅大开水翻滚，然后用小火煮3个小时
千灯肉粽子的做法？
主料圆糯酌量 五花猪肉300公克粽叶及水草绳适量辅料盐1/3匙 酱油1/3碗米酒少量 味精少量
肉粽子的做法
步骤
1. 猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜
2. 糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止
3. 粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好
4. 粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身
5. 粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时