最简单的春饼做法大全
合菜卷饼做法大全？
合菜卷饼做法大全？
原材料：
小麦面粉200克、沸水167克、油适量。
菜：
辣椒1/2个、中等水平马铃薯1个、圆葱1/2个、黑木耳（与圆葱相等）、里脊肉1/2条。
辅材：
葱段、盐、白醋、黄豆酱、生抽酱油、芝麻油等。
作法：
1、将沸水冲进小麦面粉中，迅速拌匀，稍凉后着手揉成面团，遮盖，松驰20min；
2、辣椒洗净，切细条；土豆去皮洗净，切成细丝儿；圆葱削皮洗净，切成丝儿，黑木耳提早泡开洗净，切成丝；里脊肉切成丝；
3、将松驰好一点的面糊搓成条，分割八等份，稍整圆拍扁成饼形形；
4、2个一组，将其中一个表层和侧面刷油，将另一个盖上，用擀面杖擀成环形薄皮儿（尽可能擀薄）；
5、炒菜锅烧开后，不用食油，将饼皮放进，中文火烙，见鼓出泡时，翻过来，再凸起并双面都是有匀称金黄＂黑点＂时，就可以出锅（正中间烙时，最好是盖上锅盖避免水分太多外流）；
6、出锅后，将二张饼撕掉分离出来，放进盘子里，再盖紧纯棉布或放进锅里盖好盖子，“隔热保温保湿补水”。
温暖小贴士：
1、小麦面粉被沸水烫过，因此很容易熟，烙制的熟度不可以过小，以防加温时间延长造成水分外流提升，口味偏干。各家的火力点，套锅不一样，自身掌握着熟度，一般入锅后十几秒左右上下就可以翻过来，类似半点多钟一组饼吧。
2、做饼时，赶紧迅速擀下一组，大部分一组出锅，下一组就能够紧跟进锅。假如担忧擀制速率无法跟上，能够提早将饼都擀好啦再逐一烙。
3、制做这类合饼，彻底用沸水烫面，能够兼具完善更快及口味最软。掌握住沸水的使用量，面糊不可以过度稀软，不然擀制难度系数提升，最终二张饼也不容易分离。
4、制作过程和出锅前的＂存放＂，盖上，就是为了“保湿补水”。
提前准备菜：
1、锅中油烧后，下葱段进行爆香，再下青椒丝，炒去辛辣味儿后，再下土豆丝，走红煸炒至断生后，添加适量盐，1/2匙白醋，淋少量芝麻油，炒制匀称后出锅；
2、锅中倒入适量油，烧至五成热后，放入里脊肉丝（提早用芡粉抓腌一下会更强），迅速滑熟，捞起来；
3、用少量油文火炒出香味葱段，黄豆酱，倒入少量生抽酱油，糖和盐，炒至收浓后，倒入里脊肉，迅速煸炒至料汁裹匀后出锅；
4、锅中烧开适量油，放入洋葱丝，炒出香味后，倒入木耳丝，加入适量生抽酱油，盐，炒过，淋少量芝麻油出锅；
5. 取一张饼，放入各种各样烧菜，翻卷，吃！