清蒸鲟鱼的做法详细步骤
清蒸鲟鱼怎么做？
清蒸鲟鱼的做法？
清蒸鲟鱼的做法
1、取用鲜活的鲟鱼一条，在其两边鱼鳃的根部各剪一刀放血后用盐粒搓洗掉身上的黑色粘液，然后用剪刀从肛门处入刀剖开腹部去除内脏和鱼鳃，去内脏时记得撕去腹内的膜，处理好后用清水洗净，最后把鱼根据蒸盘形状适当改刀并在鱼身上开花刀备用。
清蒸中华纯鱼做法？
食材明细：
鲟鱼1条
葱姜适量
花椒适量
料酒适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
清蒸鲟鱼的做法步骤
1，鲟鱼一条，让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。
2，将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
3，蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
4，最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。
清蒸鲟鳇鱼做法？
清蒸鲟鳇鱼做法
用料
鲟鳇鱼 两条
盐 适量
葱姜丝 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 2大勺
花椒 5克
糖 适量
醋 少许
小米椒 少许
香菜 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
做法步骤
1、鲟鳇鱼去除内脏去腮洗净，用刷子刷去粘液
2、鱼身和鱼肚都均匀码上葱姜丝 盐 胡椒粉 料酒腌十五分钟。
3、碗里加鸡精 ，糖，醋 胡椒粉搅拌均匀，备用。
4、锅中加水烧开后放入腌好的鱼 大火蒸十分钟。
5、蒸好后取出 倒出多余的汁水 摆上葱丝和小米椒。
6、淋入碗汁浇上蒸鱼豉油。
7、热锅倒油 放入花椒 炸出香味后浇在鱼上撒上香菜，即可。
清蒸鲟鳇鱼做法？
用料
鲟鱼
1条大葱半根姜5片花椒10粒左右海鲜酱油少许料酒两小勺盐适量食用油少许
清蒸鲟鱼的做法步骤
步骤 1
将鱼收拾好，两侧用刀切成一柳一柳的样子。用料酒、盐、葱、姜腌20分钟。
步骤 2
将腌好的鱼装盘上锅蒸10-15分钟。
步骤 3
把蒸出的水倒掉，浇上海鲜酱油，喜欢重口味的可以浇多点。
步骤 4
另起炒锅热少许油，放花椒炸出香味，切多多的葱丝铺在蒸好的鱼身上，等油足够热冒烟后浇到葱上，完成。