鲶鱼的做法步骤
鲶鱼怎么做好吃又简单家常的？
鲶鱼怎么做好吃又简单家常的？
蒜仔烧鲶鱼。这道菜很简单，但很美味，先将鲶鱼切段，沾点淀粉，放煎锅煎至金黄，另用一砂锅，底铺葱段，姜丝，蒜仔，指尖椒碎，将煎好的鲶鱼放入，再用料酒，生抽，白糖，蚝油，盐，胡椒粉调一碗汁，待沙煲热了将汁水淋入，盖锅盖中火焖十分钟即可，此菜色香味俱全，简单易做，推荐给大家。
鲶鱼怎么做好吃又简单家常的？
现在吃鲶鱼的人比前几年少多了，要说鲶鱼怎么做好吃，我觉得还是东北做法鲶鱼炖茄子最好吃，鲶鱼比较油，茄子的吸油性强，两者一结合炖出来的菜是相当美味，配上米饭吃绝对是香的很，下面给大家分享一下我的具体做法。
材料
鲶鱼一条 茄子3个 姜若干片 蒜两瓣 大酱
酱油 料酒 味素 白醋 香菜
制作过程
1、鱼宰杀好，洗净，宰杀的工作可以买鱼的时候让摊主给收拾好；
2、茄子洗好，撕成条状，姜蒜切片；
3、锅底留油，姜蒜爆香，放入大酱，添水，下鱼，依次放入各种调料，最后放茄子，盖锅盖炖40分钟左右，因为大酱本身就比较咸，所以我就没有再另外放盐；
4、炖的时候注意千万不要糊锅，出锅的时候加上香菜就可以了出锅装盘开吃了。
以上是给大家分享的我在家是怎么做鲶鱼炖茄子的，很简单的，喜欢吃这道菜的朋友可以试着在家做一下。
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鲶鱼怎么做好吃又简单家常的？
你好，我是@乡村小厨小尹 很高兴回答关于鲶鱼怎么做好吃又简单的家常做法，我感觉鲶鱼还是炖着最好吃，具体做法跟大家分享一下！
鲶鱼炖豆腐配料：鲶鱼，豆腐，豆瓣酱，干辣椒，葱姜蒜，生抽，老抽，酱油，醋，花椒，大料，白糖少许，盐，味精，鸡粉。
1，将鲶鱼宰杀干净，把鲶鱼剁成大块。豆腐切成大块，然后葱姜切成片，蒜直接拍一下就行。
2，锅中坐油，烧热以后把鲶鱼煎一下，煎至两面金黄即可，然后锅中再次放入底油，加入花椒，大料，干辣椒，葱姜蒜，炒出香味以后加入少许豆瓣酱，加入酱油，醋，生抽，老抽调色加入清水，以没过鱼块即可。
3，锅开以后，加入调味料料，盐，味精，鸡粉，加入鱼块和豆腐炖半个小时，就可以出锅了，一道味道浓香的鲶鱼炖豆腐就可以出锅了！
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