卤中仙卤味小吃
卤中仙的通骨香辣鸭是怎么做出来的？
卤中仙的透骨香辣鸭是怎么做出来的？
1.鸭翅膀清洗
2.凉水入锅，大火烧开，捞起来用水清洗。
3.香辛料和姜蒜。
4.锅内放少一些油，锅中7分热，开料进行爆香
5.倒进鸭翅膀加上料酒爆锅匀称。
6.加生抽酱油，老抽王，放水，水盖过鸭翅膀，大火烧开，加老冰糖小火煮40min
7.还有大火收汁。
8.装盆
卤肉怎么卤才不油腻？
卤肉的方法全国各地都不一样，在有一些地区是一种特点，卤肉因为口味细致，肉质地丝滑，是老人小孩子最爱服用的菜式，但是的卤肉过度油腻，许多老人担忧“三高”且不也个人信用卤肉，如何使卤肉肥实而不腻口，除去油腻是重要，下列就是我收集的卤中仙卤肉的制作方法，请小编参照：
1、卤中仙卤肉的作法
主要材料:猪背肉(胖瘦)1000克
调味品:砂仁2克 老冰糖2克 生抽5克 白胡椒粉3克 麻椒10克 沙姜10克 八角5
克 桂丁2克 米酒5克 盐5克 小葱10克 姜4克 动物油(提练)50克
食用油：5KG
作法：
1，用胖瘦连皮的猪背肉，将其刮洗干净,切割成四厘米宽的条形，用开水煮一下,去除恐怖捞出.
2、将食用油放入白銹钢旺火烤热，生猪肉用生抽酱油擦抹外皮后放入锅中炸至外皮金黄色挖出来洗澡预留。
3，将炒菜锅放大火上,放入动物油,老冰糖渣炒,炒至糖渣融化起大泡时(呈不深不浅的炒糖色),下葱、姜、食盐、生抽、绍兴酒等,与此同时将胡椒粉、麻椒、八角、山柰、砂仁、肉桂粉装进用净布制成的香辛料袋内,放入锅内煮沸，熬成香气既成卤汁.
4，将生猪肉放入卤汁中煮沸,随后改成小火,将肉卤至肉味,质烂既成.吃时切成片,淋入少量生抽、香油.
特性：肥实而不腻口，入口就化，鲜美可口，不仅去除开生猪肉的油腻，更增强了肉质地的柔韧度，但柔韧性中也有软嫩的觉得。
带酱的黑椒鸡块叫啥？
您好，卤中仙酱香鸡以精品高品质三黄鸡为关键原材料，用心配搭三十八种纯天然调味料，选用独家代理酱艺经十五道工艺流程特制成的，酱香鸡光亮明亮，肉脆香嫩，酱味与众不同，香甜咸辣融合的凌厉精美，而且具备高蛋白食物、低热量、低胆固醇的特性，营养全面，便于消化吸收。