怎样做鱼罐头
如何制作鱼罐头？
怎么制作鱼罐头？
鱼罐头的简单做法。
小伙伴们好，我就是刘玉红爱美食、乐分享，感谢你的每一次来临，谢谢你留下的每一行踪迹。喜欢我就关心我啊！
准备材料：小鲫鱼800克 豆豉100克 姜1块 蒜1颗
做豆豉鱼可以用刀鱼，鲮鱼，小黄鱼，小刁子鱼都能够，只需是鱼儿，刺细，都非常容易炸酥。豆豉我买的永川豆豉，这类豆豉酱香型浓厚，回味无穷绵长，尤其适合做豆豉鱼。
小鲫鱼清理干净，除掉剁椒鱼头，在鱼身上划几个，便捷入味道。加入少量盐，拿手抹匀，腌渍20min。（这儿盐尽量少放，经由腌渍的鱼类紧致，炸制的情况下不易散。但不能放过多盐，一会儿还需要放豆豉和生抽酱油，避免过咸，危害口味）
葱姜切粒，辣椒干切割成圈。（不喜欢吃辣的好朋友可以不用放朝天椒，口味也很不错哟）
锅中加点油，烧开至插进木筷，看到周边起泡泡，就可以放入鱼儿中火炸制，炸至双面金黄酥脆，出锅预留。(炸鱼以前，用吸油纸把鱼身上的水份吸走，避免炸鱼的情况下溅油烫伤自身，炸鱼的情况下尽可能避开厨房灶台)
炸好的鱼控干油，放入一个深碗中。
锅中的油倒进碗中晾凉预留。再放入少量炸鱼剩余的油，小火堆葱姜辣椒炒出清香味。
熄火，添加豆豉煸炒匀称。
把炒好一点的豆豉铺在炸好的鱼上边，淋入4勺生抽酱油。（由于豆豉和味极鲜都带有盐味，所以不必须再加盐了，咸度正好）
电高压锅里添加4cm深的冷水，并把鱼碗放入电高压锅里，轻按肉/鸡档，压30min。
30分钟后打开表盖取下，淋入少量炸鱼剩余的油，就可以开吃，这鱼骨头小酥肉香，干香有嚼劲，比买的罐头鱼还好吃呢。假如一次吃剩，能够放入有盖的碗中，淋入3勺炸鱼剩余的油，密封保存，随吃随用。
通过油变后，鱼类更添加味道，豉香浓厚，香软有嚼劲，喜欢的朋友赶快试试吧！
如何制作鱼罐头？
鱼罐头要以新鲜的或冷冻鱼做成的既食罐头，鱼的品种和加工方法的不一样，口感也各不相同。下边简单介绍几类作法，以仅供参考。
作法一：黄花鱼
辅材：葱、姜、蒜、朝天椒、桂丁、八角茴香、花椒粉、盐、糖、醋、生抽、米酒。
1、将鱼摘洗干净；
2、锅烧热，加点油，将鱼放入炸至外皮稍硬就可以；
3、将每一个辅材放入压力锅内，糖和醋要多加一点，别的正常的放就可以了，添加炸好的鱼，放水末过鱼就可以；
4、在压力锅压30min等它自然冷却就可以啦；
5、美味可口的鱼罐头搞好了，凉吃功效更好。
作法二：（海鲫鱼）
辅材：食用油、醋、姜、番茄沙司、食用盐、葱、蒜、白砂糖
1、海鲫鱼去鳞鸡内脏清洗。
2、放入炒锅中双面煎一下，盛出预留。
3、番茄沙司放醋及50ml水调均匀
4、葱断开，姜，蒜切成片。
5、热锅下油，放入少量姜蒜炝锅。
6、放入海鲫鱼。
7、添加调准的番茄沙司
8、再添加葱蒜，白糖，鲜香生抽，盐，冷水。
9、煸炒匀称，大火烧开。
10、再放入电高压锅高压2个钟头就可以。
常见问题：
1：提议每星期进餐鱼罐头不超过2罐(每罐含鱼225克上下)在其中炸鱼和熏鱼不超过1罐。
2：孕妈妈、乳妈和儿童最好不要挑选罐头鱼，每月不超过一次最合适。
3：平日需要注意均衡饮食，多吃新鲜的水果蔬菜和豆类食品甘薯，提升抗污水平，以防止长期性进餐很多罐头鱼对身心健康的很有可能负面影响。