如何炸带鱼段
如何炸带鱼段窍门？
如何炸带鱼段窍门？
材料
鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。
做法
1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段。
2、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
如何炸带鱼段窍门？
最重要的一步就是对带鱼段进行拾掇和腌制。每一节带鱼段的侧面都要用剪刀剪开，将其中的肝脏和污物去除，然后在清水中洗净，注意不要使劲揉搓，因为鱼身上的那些薄薄的膜非常鲜美。洗净后的带鱼放进盆中准备腌制，腌制的作料包括少量料酒和姜丝，再加入适量的盐。
同时准备好鸡蛋液用以裹带鱼段，使其更加酥脆。带鱼段腌制大约半小时之后，就可以准备炸制了。冷锅热油，待油温上来之后，将裹好蛋液的鱼放进油锅，待其飘浮上来即可捞出，这时的带鱼外酥里嫩，特别美味。
油炸带鱼段的做法？
主料： 带鱼500克
调味料：
油、盐、料酒、葱姜、面粉各适量
操作步骤：
1、把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。
2、将其切成段长短自己定。
3、加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀。
4、热油，放入带鱼段炸制。
5、炸制到表面金黄，出锅装盘。
摆盘后即可上桌食用。
油炸带鱼段的家常做法？
材料:
带鱼500g、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、面粉适量、姜适量；
步骤:
1.把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。
2.将其切段。
3.加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀。
4.热油，放入带鱼段炸制。
5.炸制到表面金黄酥脆，出锅装盘。
6.摆盘后即可上桌食用。
如何炸带鱼段好吃又简单？
想要把带鱼段炸的又简单又好吃，最关键的是带鱼段要晒干，我们取两条带鱼，大约一千克把带鱼切成一段一段大约八厘米长，然后在阳光下晒晒干，另外，我们在这段时间准备300克面粉，三个鸡蛋，15克盐，15克味精把他们放在一起搅拌，搅成糊状等带鱼干了以后，我们起锅烧油400毫升，用带鱼段裹着面糊下油锅，炸炸至两面金黄取出以后，撒入辣椒粉，这样的带鱼段又简单又好吃